بمناسبة رمضان ...شوربان بالصور

[قمر الخليج]

http://www.lakii.com/vb/smile/28-1.gif

http://www.temo.biz/up/uploads/949de2c6a2.gif

بمناسبة حلول شهر رمضان

http://abeermahmoud.jeeran.com/page2/187-Eid-Greetings.gif

حبيت اقدم لكم

مجموعة كبيرة من الشوربات بالصور تكفيكم

لشهر رمضان كله يعني كل يوم سوي نوع واتفنني

في تقديم اطباق الشوربة المتنوعة ومتعي عائلتك

http://www.rotary-coquitlam.ca/GRAPHICS/Soup.gif




شوربة الذرة المكسيكية

http://www.lakii.net/images/Oct06/aidy_souplakii.gif


http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/soup/mexican_corn_soup.jpg


المقادير :

ملعقة طعام زيت ذرة
1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة
2/1 كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد)
3 اكواب مرق دجاج
1 كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسود
نصف فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة للتزيين

طريقة التحضير :

- سخني الزيت في المقلاة ثم ضعي البصل المفروم

والفليفلة الحمراء وقلبيهما لمدة 5 دقاءق حتى تطرى

، أضيفي الذرة ثم قلبيهما لمدة دقيقتين

2- ضعي المزيج في خلاط وافرميه حتى ينعم

وأضيفي قليل من مرقة الدجاج عند الضرورة

3 - ضعي المزيج في وعاء الطبخ وحركيه بينما

يتم وضع مرقة الدجاج عليه وتبليه ... انتظري

حتى يغلي ثم اتركيه في حالة الغليان لمدة5 دقائق

4 - ضعي الكريمة وحركيه برفق

5 - قدمي الشوربة ساخنة أو حارة المذاق

ثم إنثري الفليفلة الحمراء المقطعة لتزيينها

ملاحظة : في حالة إعادة التسخين ، سخنيها

مع عدم الغليان


http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif


شوربة كريمة الدجاج



http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/soup/chicken_cream_soup.jpg


المقادير :

2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
3 كوب مرق دجاج
كلعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح ، فلفل
كرفس أو كراث للتزيين

طريقة التحضير :

- نطع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها

حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين

دون ان يتغير لونه

- نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر

حتى تغلظ قوام الشوربة

- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج

- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب

- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر

وبالهناء والعافية

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



شوربة العدس والملفوف

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/soup/lentil_soup_2.jpg



المقادير :
ـ نصف كيلو من عظام البقر المنزوعة اللحم
ـ 4 ملاعق زيت زيتون
ـ 5 ملاعق زبد
ـ بصلة مفرومة ناعماً
ـ عرش كرفس مفروم ناعماً
ـ حبة جزر مقطعة لدوائر رفيعة
ـ قطعة صغيرة من الملفوف مقطعة لأجزاء صغيرة
ـ فصا ثوم مفرومان ناعما
ـ 4 أعراش من أعراش المريمية مفرومة ناعماً
ـ عرش من إكليل الجبل مفروم
ـ علبة صغيرة من العدس الأحمر
ـ لتران من مرق الخضر
ـ ملح وفلفل أسود
ـ 4 ملاعق من طحين الذرة
ـ 5 ملاعق حليب
ـ 5 ملاعق من جبن (بارميزان) مبشور

طريقة التحضير :
1ـ اغلي حلة مليئة بالماء، ثم اسكبي فوقها عظام البقر.

خففي درجة الحرارة، واستمري في الطبخ لمدة ربع ساعة
2ـ في انتظار ذلك حمّي ملعقتين من الزيت و 3 ملاعق من
الزبد في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيها البصل والكرفس والجزر

والملفوف والثوم والمريمية وإكليل الجبل لمدة خمس دقائق
3ـ صفي العظام من الماء جيداً، ثم أضيفها الى بقية الخضر

مع العدس، واطبخي المقادير على نار مرتفعة مدة ثلاث دقائق

مع تحريكها باستمرار
4 ـ أضيفي بعد ذلك ربع مرق الخضر، ثم تبلي المقادير بالملح

والفلفل الأسود. اطبخي المقادير على نار هادئة حتى ينضج العدس تماماً.

5 ـ سخني بقية الزبد والزيت في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي طحين الذرة،

واستمري في الطبخ لمدة دقيقة واحدة. ابعدي المقلاة من على النار،

ثم اسكبي الحليب بتمهل شديد وبقية المرق.
6ـ ضعي المقلاة فوق النار من جديد، ثم اطبخي المقادير لمدة ثلاث

دقائق قبل إضافتها للخليط الأول.

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



شوربة الدجاج بالليمون

http://images.mashy.com//813/23023/--220.jpg




المقادير:
علبة طماطم مقطعة
كوب بصل مقطع
3 فصوص ثوم مدقوق
2 ملعقة شاي أوريجانو جاف
ورق غار
كوب ونصف الكوب دجاج مطبوخ ومقطع
6 أكواب مرقة الدجاج
2 ملعقة طعام فلفل تشيلي
نصف كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
كوب جبن شيدر أو مونتري جاك مبشور
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة

الطريقة:
اخلطي كل من الطماطم والبصل والفلفل والثوم والاوريجانو وورقة

الغار في قدر على نار أكثر من المتوسطة لمدة 10 دقائق،

مع التقليب بإستمرار.
أضيفي الدجاج والمرقة وعصير الليمون اتركيها حتى تغلي. ثم

قللي من حرارة النار واتركيها لمدة 30 دقيقة.

أزيلي ورق الغار وتبليها بالملح والفلفل الأسود

انقليها إلى سلطانية التقديم ورشيها بالجبن والكزبرة.

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



شوربة الفطر والجزر بالكاري

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1200492483.jpg


المقادير :
5 أكواب ماء .
1 شوربة فطر .
1 حبّة متوسطة الحجم جزر مقطع إلى مكعبات .
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري .
1 ملعقة كبيرة زبدة .
الطريقة :
يوضع الماء ومغلف شوربة الفطر في قدرٍ كبير وتغلى المكونات

مع التحريك المستمر.

يضاف الجزر ومسحوق الكاري ثم تترك المكونات على نار خفيفة

لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو الى أن يصبح الجزر مطهوا جيداً.

يطحن مزيج الشوربة مع الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي إلى

أن يصبح ناعماً.تعاد الشوربة إلى القدر وتترك على نار خفيفة

لمدّة دقيقتين إضافيتين ثم تقدم .

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



شوربة السمك

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1173617903.jpg



المقادير:
1000 جرام فيليه سمك .
12 كوب بصل مفروم .
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق .
14 كوب بقدونس أخضر مفروم .
2 ملعقتان صغيرتان قشر حامض مبشور .
14 كوب ورق زعتر طازج .
3 أوراق غار .
14 كوب زيت زيتون .
2 ملعقتا طعام خل أبيض .
1 ملعقة طعام خل عنب .
1 ليتر مرق سمك .
14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
6 شرائح سميكة خبز إفرنجي .
طريقة التحضير:
ـ قطعي فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم .
ـ في وعاء ضعي البصل والثوم والبقدونس وقشر الحامض

والزعتر وأوراق الغار وزيت الزيتون والخل الأبيض وخل العنب

واخلطيهم جيداً.

ـ أضيفي الخليط إلى مكعبات السمك واخلطيهم جيداً.

ـ غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.

ـ بعد ذلك ضعي الخليط في قدر وأضيفي مرق السمك والماء والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة

لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

ـ عند تقديم الشوربة ضعي شرائح الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وضعيها في أوعية

وصبي الشوربة الساخنة عليها وقدميها فوراً.

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif




شوربة الشعيرية

http://images.mashy.com//813/22569/--220.jpg


المقادير:
1 بيضة مخفوقة بخفة
5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية
200جرام صدر دجاج، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة صلصة محار
2 فصّ ثوم، مسحوقان
2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة

الطريقة :
-تُحضّر عجة البيض، ثم تُلف وتُقطع إلى شرائح رفيعة وتوضع جانباً.
-يُضاف الماء ومغلف شوربة الدجاج بالشعيرية إلى قدر كبيرة.

ثم يُغلى المزيج ويُحرّك.

-تضاف قطع الدجاج، وصلصلة الصويا الخفيفة، وصلصة المحار،

والثوم، والزنجبيل.

-تُترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الدجاج طرياً.

-تُضاف الكزبرة الطازجة وقطع عجة البيض وتُقدّم الشوربة .

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



حساء العدس الفرنسى

http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/33030/FrenchLentil.jpg


المقادير:

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
فصان ثوم مفري
1/2 1 كوب عدس
3 أكواب ماء
حزمة كرفس مقطعة
ثمرة لفت مقطعة إلى مكعبات
سبانخ
ورق كستناء
ثمرة جزر كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ثمرة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
كوب صلصة طماطم غير مضاف إليها ملح
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب أرز مطهى
الطريقة:
يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
يغسل العدس ويضاف للبصل والثوم.
يضاف الماء ثم الخضراوات وباقي المقادير ماعدا الملح والأرز.
يترك الحساء على النار حتى تمام الغليان ثم تخفض درجة حرارة

الموقد ثم يغطى ويترك حتى تمام نضجه لمدة ساعة.

يضاف الملح ويقلب الحساء جيداً.

ينزع ورق الكستناء ويضاف الأرز.

تعد هذه الوجبة مصدراً هاماً للبروتينات كما أنها غنية بالبوتاسيوم.

تقدم الوجبة ساخنة مع السلطة والخبز لكي تحصل على وجبة متكاملة.

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



حساء الرومى

http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/32297/turkey-soup.jpg


المقادير:
بواقى من عظام الرومى
4 أكواب من الماء
8 أكواب حساء دجاج قليل الأملاح
4 ثمرات بصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
1 كوب لفت مقشر
1 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
4 ثمرات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1/4 كوب بقدونس طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ورقة كستناء
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4 كوب شعير
400 جرام طماطم
450 جرام من الفاصوليا البيضاء
300 جرام من بواقى لحم صدور الرومى مقطع إلى أجزاء صغيرة
الطريقة:
فى إناء كبير الحجم، تخلط عظام الرومى مع الماء والحساء

وثمرة بصل ويترك الخليط حتى الغليان فوق نار عالية الحرارة ثم

تخفض ويترك الخليط لمدة ساعة.يُصفى الخليط للتخلص من البصل

والعظم، ويوضع الحساء فى الثلاجة حتى صباح اليوم التالى مع إزالة

أية دهون تتكون على السطح.

يوضع الحساء فى اليوم التالى فى الإناء مرة أخرى وتضاف إليه بقية

المكونات الأخرى التى تم إعدادها مسبقاً، ويترك حتى تمام النضج

والغليان فوق النار مع تغطيته.

يقدم الحساء وهو ساخناً.

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



شوربة كريمة عيش الغراب

http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/31942/mushroom.jpg

المقادير

2 مكعب مكعبات مرقة الدجاج
1 كوب عيش الغراب مقطع شرائح
2 كوب لبن كامل الدسم
3 ملعقة كبيرة زبد أو سمن
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة قشطة أو كريمة لباني
ملح
فلفل ابيض
الطريقة :
تذاب ملعقة زبد فى إناء عميق على نار هادئة. يضاف عيش الغراب

ويقلب حتى يصير لونه ذهبى غامق . يرفع من الإناء ويترك جانبا .

فى نفس الإناء، يضاف الدقيق وبقية الزبد ويقلب حتى يصير لونه ذهبى.

يضاف اللبن ويخفق بإستمرار حتى تصير الشوربة ناعمة بدون أي كتل.

تضاف مكعبات المرقة و 2 كوب ماء والملح والفلفل الأبيض ويخفق

باستمرار حتى يغلي .

يضاف عيش الغراب والكريمة و تقلب لمدة دقيقة . ترفع الشوربة

من على النار و تقدم فورا .

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



شوربة عدس بالخضار

http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/28989/lentil-soup-220.jpg

المقادير

2 كوب عدس (أحمر)
5 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل كبير مفروم
1 حبة جزر مقشرة و مقطعة قطعاً صغيرة
1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة
2 فص ثوم
8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح و فلفل
1 حبة بصل صغير مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
اغسلي العدس بالماء جيدا .
تضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل

و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق.

اضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.
تخففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح

بين 45 دقيقة و ساعة .

عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون.

تخففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.

ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط.

تسخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح

البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.

ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.

تزيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم .

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



شوربة الدجاج بالكويك

http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/26214/chicken-soup-220.jpg



المقادير:
دجاجة مسلوقة و منزوعة الجلد و العظم
ماء سلق الدجاجة
بصلة مقطعة
2 حبة طماطم كبيرة مقطعة و منزوعة القشر
1 مكعب ماجي
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
6 ملعقة كبيرة كويكر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
الطريقة:
قطعي الدجاج الى قطع صغيرة بعد سلقه .
ضعي البصل في قدر و اضيفي اليه الزيت و الطماطم و قلبي حتى ينضج .
اضيفي مرق سلق الدجاج , ثم ضعي الخليط في الخلاط .
اعيدي الخليط السابق الى القدر و اضيفي الدجاج و معجون

الطماطم و الكويكر .

عندما يسخن الخليط يضاف اليه الملح و الفلفل و مكعب ماجي

و دعيه يغلي قليلاً ثم قدميه فوراً .

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



حساء الفاصوليا بالنقانق


http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/25289/--.jpg


المقادير:
1/2 كيلو سوسيس (نقانق)
1/2 كيلو فاصوليا بيضاء (ناشفة)
بصلة كبيرة مفرومة
10 فصوص ثوم كبيرة
شوربة دجاج أو لحم
ملح وفلفل وزعتر وورق لورا (غار)
زيت نباتي
2 عود بصل أخضر مقطع حلقات
الطريقة:
يقطع السوسيس شرائح .
تنقع الفاصوليا 6 ساعات.
تقطع فصوص الثوم شرائح سميكة.
يقلى السوسيس في قدر في زيت غزير إلى حد ما حتى يحمر
جيدا ثم يصفى من عليه الزيت الزائد مع إبقاء القليل على السوسيس.
تضاف البصلة للسوسيس والملح والفلفل الأسود مع التقليب لحوالي دقيقة.
يضاف الثوم وورق اللورا والزعتر والشوربة.
بعد غليان الشوربة توضع الفاصوليا ويغطى القدر على نار هادئة لمدة ساعتين.
عند التقديم يصب الحساء في الطبق ويرش على الوجه حلقات البصل الأخضر.


http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif



شوربة السبانخ باللحم


http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/25729/spinach-soup-220.jpg

المقادير:
ربع كيلو لحم بقري مقطع قطع صغيرة
حبة طماطم مفرومة


بصلة متوسطة مفرومة
فلفل اسود
مكعب ماجي
ملح حسب الرغبة
4 ملاعق كويكر
سبانخ (تقريبا كوبين مقطع قطع متوسطة)

الطريقة:
اسلقي اللحم جيدا مع البصل و الطماطم و الفلفل الاسود و الماجي و الملح .
اضيفي الكويكر بعد ان ينضج اللحم .
اتركيي الشوربة على النار حتى يذوب الكويكر فيها , اضيفي السبانخ

و دعي الشوربة مدة ربع ساعة على النار .

http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif


شوربة الشوفان بالفراخ


http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/25651/Oat-220.jpg

المقادير:
ربع كيلو فراخ مخليه مقطعه
بصله
جزره
كبشة بازلاء
1 فلفلاخضر
2م ك شوفان
ملح وبهارات

الطريقة:
تقطع البصله وتقطع الجزره و الفلفل كل على حده
توضع الفراخ فى قليل من زيت الزيتون على النار
ثم نضع البصل وبعد ما يصفر نضع الماء ونترك افراخ حتى تمام السواء
نضع الخضار عليهم حتى تمام السواء
نضع الشوفان مع زيادة الماء اذا طلب


http://babydreams84.jeeran.com/k7.gif

شوربة عدس بالسلق

http://http.cdnlayer.com/elmotaheda/uploads//813/25571/--.jpg

المقادير:
2 كوب عدس
باقة سلق


باقة بقدونس
راس ثوم مقشر ومقطع
2 مكعب ماجي
ملح
فلفل اسود
عصير 3 حبات ليمون
2 ملعقة طحين
ماء
زيت

الطريقة:
اسلقي العدس حتى يستوي تماما , تبلي بالملح و الفلفل

و مكعبات الماجي .
اضيفي السلق و البقدونس المفروم .
اخلطي ملعقتا الطحين مع القليل من الماء البارد , ثم اضيفه

للشوربة مع التحريك السريع .
قلي الثوم و اضيفه للشوربة , ثم اضيفي عصير الليمون

( ممكن زيادة الكمية حسب الذوق ) .

اتركي الشوربة قليلا على النار ثم قدميها .

يتــــــــــــــــــــــــــبع,,,,,,,,,, انتظرور المزيد



تحيـــــــــــ قمر الخليج ـــــــــاتي

[زمان اول]

الله عطيك العافيه

[قمر الخليج]

الله عطيك العافيه

ويعطيكي ياقلبي الف عافية

يسلمووووو على المرور ...حياكي


تحيــــــــ قمر الخليج ـــــــاتي

[قمر الخليج]

ومزيد من الشوربااااااااااااااااات


http://fantasyflash.ru/anime/brelok/image/br24.gif

شوربة الفريك

http://www.s7r.net/up/uploads/ae9f198efd.jpg

المقادير:

ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون

الطريقه:
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى
واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط

وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه


شوربة الرافيولي

http://www.s7r.net/up/uploads/ff1f00580c.jpg

المقادير
قطع لحم بدون دهن
6 كؤوس ماء حار
مغلف من مكرونة الرافيولي ( المعجنات المحشوه باللحم والجبن )
كأسان خضار مشكله
ملعقتي طعام بصل مفروم
فصين ثوم مقطّع بشكل رقيق
طماطم مقطع
ملح وفلفل اسود وتوابل
صلصة طماطم
كأس جبن أبيض او لبن زبادي صغير
قطّع جبن بارميزان
الطريقه
ضعي اللحم في قدر مع القليل من الزيت مع التحريك من حين لآخرحتى يتغير لونها ثم اضيفي لها الماء الحار واتركيها لتنضج . عندما تنضج اضيفي لها الرافيولي والصلصة والخضار والبصل والثوم والطماطم والملح والتوابل وقلبيهم جيدا مع التحريك من حين لآخر .غطّيها واطبخيها حوالي 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكرونه ويثخن المزيج . اضيفي له الجبن الأبيض واسكبيها في الاطباق وزينيها بجبن البارميزان .

حساء الجزر بالقشدة

http://www.s7r.net/up/uploads/3e42b1c0b3.jpg
المقادير

1/4 كوب مكرونة على شكل حروف او أي مكرونة صغيرة الحجم
1/3 قالب زبدة (113)
1/2 ك دقيق
2 ك جزر مبشور
6 اكواب ماء
1/2 ك بصل مفروم
مكعب خضار
ملح فلفل اسود



الطريـــــــــــــــــقـــــــ ـــة
يحمر البصل في الزبدة ويضاف معه مكعب الخضار يضاف الدقيق ويقلب لدقيقتين
يضاف الماء والجزر ويترك على نار معتدلة حتى ينضج الجزر
يخفق في الخلاط حتى يتجانس الخليط
نضعه على نار هادئة ونضيف له المكرونة ويتبل بالملح والفلفل
يترك على النار حتى يثخن قوام الشوربة
تقدم ساخنة ويزين سطحها بالجزر والمكرونة



شوربة الدجاج اليونانية


http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=856&stc=1&d=1158788169



المكونات:
• 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج
• 8 كوب من مرق الدجاج.
• 1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع.
• 1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور.
• 1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة.
• 1/2 كوب من الأرز الأبيض.
• 4 بيضات – صفار فقط.
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين
الطريقة:
• ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.
أضيفي الأرز والجزر.
• قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة.
• أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .
• أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.
• ضعي الشوربة في إناء التقديم.
•
أضيفي شرائح الليمون للتزيين


شوربة الونتون


http://www.cookingcafe.net/pics/wonton%20soup.jpg

سوف تحتاجين إلى:
½ باوند لحم مفروم
¼ باوند روبيان مقطع
¼ كوب كستناء مفرومة
ربع كوب بصل أخضر مفروم
بيضة
2 ملعقة طعام صلصة الصويا
ملعقتان شاي زيت السمسم
ملعقة شاي عصير الزنجبيل (انظري الملاحظة)
ملح
عجينة الونتون
ملعقتان شاي نشا مذابة في ملعقتان طعام ماء
8 كوب خلاصة الدجاج منقوع فيها 3 – 4 قطع زنجبيل من 10 - 15 دقيقة.
سبانخ مقطعة شرائح
سوف تقومين بـ:
لعمل الونتون:
في سلطانية اخلطي اللحم والروبيان والكستناء والبصل.
في سلطانية صغيرة اخفقي البيض مع الصويا وزيت السمسم وعصير الزنجبيل. اصنعي منها كور صغيرة.
اخلطي خليط البيض مع خليط اللحم، في قدر مملوء ¾ بالماء اسقطي كور اللحم الصغيرة واطهيها في الماء من 2 إلى 3 دقائق.
اخرجيه من الماء وتبليه بالملح والقليل من صلصة الصويا وعصير الزنجبيل.
افردي 10 قطع من الونتون على طاولة العمل، ضعي ملعقة شاي من كور اللحم في وسط كل عجينة. غطي يدك في خليط النشا وامسحي طرفين من العجينة.
اغلقيها على شكل مثلث واضغطي على الحواف حتى تحكمي اغلاقه. سيكون لديك 48 حبة تقريبا.
خزنيه في الثلاجة لمدة اسبوع ، واستخدميه وقت الحاجة.
في قدر، سخني خلاصة الدجاج حتى الغليان، ثم اتركيه على نار هادئة.
خلال ذلك اسقطي حبات الونتون في قدر مملوء إلى المنتصف ماء مغلي. أضيفي اليه كوب ونصف ماء بارد واتركيه يغلي ثم اضيفي كوب ماء بارد واتركيه يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ارفعي الونتون من الماء واسقطيه في الخلاصة. أضيفي اليه السبانخ واطهيه لمدة دقيقة.
قدميه في أطباق الشوربة ووزعي الونتون على الأطباق.
الملاحظة: عصير الزنجبيل هو أن تأخذي الزنجبيل الطازج وتضعيه في قماش الجبن أو الشاش وتعصريه.



شوربة العدس بلسان العصفور

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/soup96.jpg



المقادير:
1كوب عدس اصفر
بصلة متوسطة
2ملعقة لسان عصفور
6فصوص ثوم
2جزرة
زيت
الطريقة:
يغسل العدس ويسلق ويوضع معة الجزر لمدة 10 دقائق على نار هادئة
يفرم البصل والثوم معا ويحمروا معا الى ان يصبح لونهم اصفر
يفرم العدس فى الخلاط ويوضع فى حلة مع البصل والثوم
يحمر لسان العصفورويوضع على العدس لمدة 10 دقائق على نار هادئة


شوربة البازلاء


http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=804&stc=1&d=1158489573


المقادير :
•3 بصلات خضراء .
•1 ملعقة كبيرة زبد .
•2 كوب بازلاء صغيرة أو مثلجة .
•قليل من السكر .
•ملح .
•فلفل أبيض .
•2 كوب خلاصة اللحم أو الدجاج .
•نصف كوب كريمة أو قشدة .
•8 ورقات نعناع مفروم ناعما أو ريحان .
الطريقة :
(1)حمري البصل الخضر مع الزبدة ثم أضيفي البازلاء ، حمري الجميع ثم أضيفي مرقة الدجاج والبهارات واتركيها على النار الى أن تنضج البازلاء .
(2)اخلطيها فب الخلاط ثم أعيديها على النار .
(3)أضيفي الكريم والنعناع وقدميها ساخنة



شوربة البصل


http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=808&stc=1&d=1158521981



المقادير:
- 6 بصلات كبيرة الحجم
- 7 أكواب ماء دجاج
- 2/1 علبة زبدة متوسطة الحجم
- ملعقة شاي فلفل اسود
- شريحتان خبز توست مزال اطرافها
- 2/1 كوب جبن مبشور
الطريقة:
- يقشر البصل ويقطع حلقات دائرية رقيقه ثم يذوب 3/4 الزبده ويحمر فيه البصل حتى يصبح لونها شفاف دون احمرار .
- يوضع عليه الفلفل وماء الدجاج ويترك على النار لمدة 10 دقائق .
- يذوب باقي الزبدة ويحمر به الخبز بعد تقطيعه مكعبات ثم يجفف ويترك جانباً .
- يضاف الملح للشوربه إذا كان ماء الدجاج غير مملح ثم تقدم ساخنه بعد رشها بالجبن
لمبشور والخبز



الشوربة التايلندية


http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=811&stc=1&d=1158523646



المقادير:
بصلة متوسطة مقطعة شرائح طويلة و رفيعة
صدر دجاجة مسحب مقطع بنفس الطريقة
عود ليمونة طازج او محفوظ بالفريزر مقطع مثل البصل
2-ورقة ليمونة
1- ملعقة زنجبيل مقطعة شرائح ناعمة مثل البصل
2- كأس حليب الزنجبيل (جوز الهند)
عصير ليمونة (ملعقة واحدة كبيرة) مرقة دجاج 1 قرن فلفل حار حسب الرغبة بقدونس مفروم ناعم للزينة
الطريقة:
يوضع البصل على الزيت الى ان يصفر قليلا يوضع عليه الدجاج والزنجبيل ثم عيدان الليمون وورق الليمون
ويقلب الى ان يتجانس ويصب عليه مرقة الدجاج وبعد ان يغلي ضعي الفلفل الحار حسب الرغبة
ضعي حليب جوز الهند انتظري الى ان يغلي على نار هاديه بعدها نضع عصير الليمون وعند التقديم نضع البقدونس الناعم على الوجه وبالعافيه



حساء الفطر و عجينة ال "باف باستري


http://www.s7r.net/up/uploads/a4b61113ef.jpg
المقادير:
750 غ براعم الفطر.
150 غ بصل.
25 غ ثوم.
1/2 لتر كريمة طازجة .
7 مل مرقة الدجاج .
30 غ زبدة .
300 غ حليب .
فطر مقطع كبير.
500 غ عجينة الباف باستري "puff pastry.
بيضة واحدة .

طريقة التحضير:
اغسلي براعم الفطر و اقليه مع البصل بالزبدة .
أضيفي مرقة الدجاج و الكريمة و الحليب و الملح و البهار .
قلّبي المزيج ، و من ثمّ اضيفي الفطر الكبير و البقدونس المفروم .
ضعي المزيج في ثمانية صحون مغطّاة بعجينة الباف و اخبزيها لمدّة ثماني د قائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية .....


و بالهناء و الشفاء

[سعودية وافتخر]

واااااااااااااااااااو:157:يعطيك الف عافيه مرررررررررررررره يشهي بس ما اقول الا بس متى يجي رمضان على خير .تقبلي تحياتي أختك:سعوديه وافتخر:011::011:

[حديث الروح]

سعوديه كاتبه رموووز انتي من الصين :d . .وش عليك انت خلك بحالك . . بس ابي اعرف وش قالت عن الشوربه . . :157:




قمر

يسلمووووووووو غلاتي على هالشوربه الي جت بوقتها . . وين الاخ مقلطين هم خخخخخخ لا اقصد ان رمضان الكريم شرف على الأبواب . اقول اخلص اختم والله يا انت قمت تخبص بالموضوع .

ابشر



يسلموووووووو قمر :)

[قمر الخليج]

سعوديه كاتبه رموووز انتي من الصين :d . .وش عليك انت خلك بحالك . . بس ابي اعرف وش قالت عن الشوربه . . :157:




قمر

يسلمووووووووو غلاتي على هالشوربه الي جت بوقتها . . وين الاخ مقلطين هم خخخخخخ لا اقصد ان رمضان الكريم شرف على الأبواب . اقول اخلص اختم والله يا انت قمت تخبص بالموضوع .

ابشر



يسلموووووووو قمر :)



ههههههههههههههه عجبتني من الصين


اظاهر كانت جوعانة ويوم شافت هالأكلات ضيعت ....... فديتها الصينية تبعنا


يسلمووووووووو اخوي على مرورك العذب لاعدمناك يالغلا

وتسلم بعد سعودية على مرورها يكفيتي طلتها الحلوة



تحيـــــــ قمر الخليج ـــــاتي

[{خَجوُلة آلمَبسْمِ ~]

يعطيك الف عافيه يالغلا ماقصرتي:oo9:

بشوق لجديدك

تقبلي مروري

[×عاشقة نفسها×]

http://www.al-amakn.net/up3/uploads/39d5ebd503.gif (http://www.al-amakn.net/up3)

[قمر الخليج]

يعطيك الف عافيه يالغلا ماقصرتي:oo9:

بشوق لجديدك

تقبلي مروري



يسلمووووو ياقلبي على المرور شرفتي الموضع


تقبلي فائق تحيــــــ قمر الخليج ـــــــاتي

[قمر الخليج]

http://www.al-amakn.net/up3/uploads/39d5ebd503.gif (http://www.al-amakn.net/up3)



اسعدني مرورك غاليتي على موضوعي

وياجعل هالشوربات كلها بالعافية على قلبك


تقبلي تحيــــ قمر الخليج ـــــاتي

[فاقد الحنان]

مــســ الـجــوـوري ـــــــاء

شوربات رائعه و مميزة

الله يعطيك العافية

ويخليك ربي

أرق تحيهـ

[قمر الخليج]

مــســ الـجــوـوري ـــــــاء

شوربات رائعه و مميزة

الله يعطيك العافية

ويخليك ربي

أرق تحيهـ



ويخليك ربي ومايحرمني تواجدك في مواضيعي يالغلا


يسلموووووووووووووو على المرور والمتابعة


تقبل خالص تحيــــــــ قمر الخليج ــــــــاتي

[العـطــشان]

قموووووووووره


ابداع صراحه يعطيك الف عافيه على هالموسوعه المميزه



تحياتي وتقديري

[*أمــ بكلمتيـ ــيرة*]

:30:

يسلموووووووووووووووووووووووو


ع الشوربات الحلوه:D


الله لا يحرمنا من جهودكـ

منوره يا الغلااا

[قمر الخليج]

قموووووووووره


ابداع صراحه يعطيك الف عافيه على هالموسوعه المميزه



تحياتي وتقديري



يسلمووووووو يالغالي على حضورك انست وشرفت


تقبل اطيب واعذب تحيــــــ قمر الخليج ــــــاتي

[بصيص الأمل]

ما شاء الله عليكي




موسوعه في قمة الروعه




مشكوووووووووره يا عسل على المجهود





وان شاء الله نستفيد منها




يسلمووووووووو

[سوسو الشقية]

تسلم الايادى على المجهود الرائع :122:

[قمر الخليج]

ما شاء الله عليكي




موسوعه في قمة الروعه




مشكوووووووووره يا عسل على المجهود





وان شاء الله نستفيد منها




يسلمووووووووو



غاليتي ,,,,بصيص الأمل


مشكورة ياقلبي على تشريفك لموضوعي واتمنى تكون نالت اعجابك

وياجعلها بالعافية على قلبك ان شاءالله


تقبلي خالص تحيـــــ قمر الخليج ـــــــاتي