حلويات للشيف أسامه بالصور

[دانه]

http://forums.graaam.com/up/uploaded15/229845_01228145641.png


صباح ♥ مساء
الورد الجوري والياسمين,,,,






تورتة أو كيك الفواكه

****************************


http://up.graaam.com/up1/pic5/3807568898.jpg (http://www.graaam.com/)




الطريقة :

****************************


عجينة الكيك :


****************************



1- في العجانة الكهربائية يوضع بياض البيض و معه السكر الخشن و يخفق البياض حتى يصبح مارينج و هوائي و متماسك
2- في صحن عميق توضع الزبدة الطرية و تخفق ثم يضاف عليها سكر بودرة بالتدريج و تخفق حتى تصبح كريمة و ناعمة
3- يضاف صفار البيض تدريجيا لخليط الزبدة
4- يضاف الدقيق و دقيق الذرة ( نشا ) تدريجيا لخليط الزبدة و تخلط كل المقادير حتى تتداخل و تتجانس
5- يضاف شوية من البياض على خليط الصفار و يخلط حتى يتداخل و تصبح العجينة ناعمة
6- يضاف شوية من حشو الفاكهة ثم شوية بياض و هكذا حتى تضاف كل كمية البياض و الحشو و تتداخل كل المكونات مع بعضها
7- توضع العجينة في قالب كيك مستدير أو في قوالب ال Cup Cakes
8- تخبز في حرارة فرن 180 - قالب الكيك لمدة 35 دقيقة - ال Cup Cakes لمدة 25 دقيقة



الحشو :

****************************

يخلط قشر برتقال مجفف و مقطع - كريز مقطع - زبيب - قشرليمون أخضرمقطع ثم يضاف الدقيق و يخلط ثم تضاف قطع الشيكولاته Chips و عين الجمل ثم بشر ليمون أو بشر برتقال


ال Royal Icin

2 بياض بيض
24 ملعقة طعام مليئة سكر بودرة ( الشيف لم يذكر كمية السكر و لكني عديت عدد الملاعق وهو يضيف السكر و إن شاء الله ما أكون غلطت )
2 نقطة عصير ليمون

يضرب البياض و السكر و الليمون جيدا في العجانة حتى يأخذ شكل ال Icing و يتماسك



تزيين الكيك :

****************************


1-زينت ال Cup Cakes بال Royal Icing كما تظهر في الصور

2- زينت كيكة بال Royal Icing و ورق دانتيل مخصوص للحلواني وهو غير صالح للأكل

3- تم تزيين كيكة أخرى بدهنها بمربى المشمش ثم وضع طبقة من عجينة المرزبان ( اللوز ) و تغطية الكيكة كلها بها و تظهر في الصور لونها على بيج شوية
ثم غطت بطبقة أخرى من عجينة المرزبان لونها أبيض ثم تم تزيينها بال Icing و الملبس و الورود




http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... إنقر هنا لعرضها بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 768x576 .http://up.graaam.com/up1/pic5/e3c23d4c26.jpg (http://www.graaam.com/)





http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... إنقر هنا لعرضها بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 768x576 .http://up.graaam.com/up1/pic5/a6863a6784.jpg (http://www.graaam.com/)





http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... إنقر هنا لعرضها بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 768x576 .http://up.graaam.com/up1/pic5/1e38e7f5b5.jpg (http://www.graaam.com/)






http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... إنقر هنا لعرضها بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 768x576 .http://up.graaam.com/up1/pic5/793d55d9ba.jpg (http://www.graaam.com/)









*****************************************





كيكة هوائية محشية فراولة و شربات ورد

****************************

http://up.graaam.com/up1/pic5/eb20bb8551.jpg (http://www.graaam.com/)


****************************


http://up.graaam.com/up1/pic5/8772cfa9b7.jpg (http://www.graaam.com/)




للحشو :

****************************


فراولة طازجة أو مجمدة مقطعة شرائح
نعناع طازج مفروم خشن
ماء ورد أو ماء زهر
شربات ورد



للتزيين :


****************************


كريمة لباني بيضاء مخفوقة
كريمة لباني بالشيكولاتة مخفوقة
ورق نعناع



الطريقة :


****************************


1- توضع مكونات الكيكة كلها في العجانة و تخفق جيدا بالمضرب السلك حتى تصبح هشة و هوائية
2- توضع العجينة في صينية و تخبز في فرن حرارته 180 على الرف الأوسط
3- تترك تبرد على سلك
4- تفتح الكيكة من المنتصف و يحفر مكان للحشوة ثم توضع على طبق التقديم
5- تزين الكيكة بالكريمة بكيس الحلواني
6- تخلط كل مقادير الحشو جيدا
7- يوضع الحشو في الكيكة و تزين بورق النعناع




http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... إنقر هنا لعرضها بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 768x576 .http://up.graaam.com/up1/pic5/847fc2061e.jpg (http://www.graaam.com/)



http://forums.graaam.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... إنقر هنا لعرضها بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 768x576 .http://up.graaam.com/up1/pic5/feddcae26b.jpg (http://www.graaam.com/)




إن شاء الله تعجبكم,,,

دمتم بخير,,,,وتقبلوا تحياتي




http://forums.graaam.com/up/uploaded15/229845_11228145641.png

[nore]

يسلمو يالغلاء
جناان وروعة ماقصرتي

[عشق الليل]

*△*△*






دآآنه
آطبآق شهيه ولذيذهـ ,,
سلمتي يا غاليه ع هذهـ المقادير
المدعمه بالصور ,,
ولاحرمنا هكذآ طرح ..
كوني بـ خير .. :)
.
وابل ودي..,

[اناالحلاكله]

يسلمو
الدانه..
يعيطك الف عافيه..

[{خَجوُلة آلمَبسْمِ ~]

يعطيك العافيه يالغلا على نقل الوصفات :)

بشغف لجديدك

مودتي

[عازفة اوتار الحزن]

واوووووماشاء الله اشكالهم لذيذ ه جاري التطبيق وننتظر جديدك

تقبلي طلـة أختكِ \ عـازفـة اّوتـــــار الحــــــــزن

[×عاشقة نفسها×]

::.. دانه

يعطيك العافيه
يالذووووق

وابل ودي

[تَرَآتِيلُ عِـشقْ .!]

الدانهـ

يعطيكـ العافيهـ يالغلا

ماقصرتي

تحياتي لكـِ

[شيزون]

{ دآآنهـ ..!
وصفآتـــ وحلويآتـــ لذيذهـ
سلمت هالايآدي على هالانتقاء بالطرح
بِـ/شَوق لـِ/ جَدِيدَكْـ
يحفظكـ ربي
{ شِيـزونْ ..!

[{.. غَسْق]

●●

يعطيك العآفية

دانه

على الوصفآت اللذيذة

دمتي بـ نقآء

فيض الحنان


!

[{.. غَسْق]

●●

يعطيك العآفية

دانه

على الوصفآت اللذيذة

دمتي بـ نقآء

فيض الحنان


!

[بنت الخير]

يسلموووووووووووو

[هلآليــهً ذوووق]

http://www.al-amakn.net/up3/uploads/44e07d2996.gif (http://www.al-amakn.net/up3)

[( غانم )]

روووووووووووووعه

سلمت أياديكِ

ويعطيكِ العافية


تحياتي

[شيخة الزين]

يسلمووووووووووووووو

[نقـآء}~]

آطبآق شهيهـ ولذيذهـ..

دآنهـ}~

يعافيكـ ربي يالغلآ
ع الوصفآآت الذيذه
دمتِ بود ونقـآء

.,’,.

[السديم@]

مشكوره يادانة ماقصرتي وفرتي علينا التعب

[إشراقة الأمل]

روووووووووووووووعه

كلك ذوووق دنووو

سلمتي يالغلا

ودي لك

[هبايب نجد]

تسلم يدك حبيبتي


دمت بخير

[| ▐الخلــود ▐|]

http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/17365_1232049740.gif
[.. دآنه ..]


وصفآت رآئعة ولذيذة
سلمتــْ آياديكــِ يالغآلية وربي يعطيكــِ العآفية ،،،
بآنتظآر جديدكــِ الرآئع ..

؛

آعذب تحية
http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/17365_1232050804.gif http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/17365_1232050804.gif

[رغد فهد]

وصباحك ومسائك فل

تسلمين على الوصفه

لاعدمناك

[ريم الماس]

مجموعة حلويات رائعه


غاليتي دانه,


تسلم الايادي عالحلويات الرائعه

شاكره لك وربي يسعدك ويحلي ايامك

[انثى القمر]

http://up.qatarw.com/u/files/a03tmj8nf0vcvieapwnl.gif

[شذى الارجوان]

http://www.up-00.com/xafiles/GAc44009.gif (http://www.up-00.com/)



http://www.up-00.com/xafiles/42l44009.gif (http://www.up-00.com/)



,~.. " دآآنهـــ" ..~,


تسلم الايادي حبيبتيــ


يعطيكِ العافية




لا عدمنا جديدك


دمتيـ برقيـ دائماً




http://www.up-00.com/xafiles/PpE44009.gif (http://www.up-00.com/)