مخمليــة المشاعــر
28-03-2011, 11:34 AM
http://photos.azyya.com/store/up2/081209112129HxQE.gif
http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/4381_01295185477.png
http://files.mothhelah.com/upfiles/1PD56135.jpg (http://files.mothhelah.com/upfiles/7Xl56135.gif)
http://files.mothhelah.com/upfiles/9Tx55839.jpg
.....مَ
........دْ
...........خٌ
..............لَ .......(http://files.mothhelah.com/upfiles/fxQ55839.gif)
عَنْدكَ ( بحْ ـريةَ) يُآريسَ
" سُمرَ و شْرقيةَ " يآريسَ
وآلبحْ ـرَ كُويسَ يآريسَ
وصُلنيَ حبيُبيَ يَآريسْ
http://files.mothhelah.com/upfiles/7nD55839.gif
http://files.mothhelah.com/upfiles/GrX55839.gif
جمُآلَ آلبحْ ـرَ وَصُوتَ آلنُوآرسَ
/
للَمأكُولآتَ آلبحْ ـريةَ عُنوآنَ
" فَوآئدَ و أنُوآعَ وأشهُىَ الأطبُآقَ "
تُمنيَآتنُآ أنْ تصُلَ آلىْ صفُآءَ قٌلوبَكمْ ()
.................................................. ....
آلسمكمن المصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله اهل الشرق ،
ويؤكل مع الرز في هذه الدول الفقيرة ، خصوصاً في آلشرق الاقصى و افريقيا ،
إلا ان الابحاث أثبتت اهمية اكل آلسمك خاصة في العمر ما بعد سن الاربعين ،
لأنه يحمي من امراض العصر و خصوصاً الجلطات الدموية ،
فأقبل عليه اهل الغرب بناء ًعلى آلنصآئح الطبية .
تدور آلصرآعآت الخفية بين التدول التي تمتلك اساطيل لاصطياد السمك ،
وذلك للمنافسة على الحصص و الكميات و الشواطئ
التي تصطاد فيها أسآطيل هذه الدول ،
و الحقيقة ان السمك اصبحت كمياته اقل من السابق.
وهناك قوانين تحدد عدد آلحيتآن التي تصطادها اساطيل الدول
وذلك منعاً لأنقرآض هذا النوع بعد تقلص الثروة السمكية في العالم ،
بالمقارنة مع ماكان موجوداً في آلأزمنة الغابرة .
http://files.mothhelah.com/upfiles/g2l17855.gif
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg هو غني بالبروتينات التي تحتوي احماضاً امينية مهمة
مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم
و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور .
وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ،
لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة
وله دور مهم في بناء العظام .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ،
وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg الاهم من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3. الموجودة في دهن السمك
و جميع ثمار البحر ، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ،
فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميغا يمنع إصابة الاجسام بالجلطات الدموية
التي تصيب القلب و الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضر بالصحة
فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ،
لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت فيه مادة اوميغا .
جميع الاسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3 .
ولكن هنالك انواع اسماك تحتوي على نسبة اكبر من هذه المادة ،
ففي بعض الاسماك تشكل الدهون 1% من الوزن ، وفي انواع اخرى 2% من الوزن ،
وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، واهم انواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هي التونة ،
السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري .
يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في الاسبوع لإحداث وقاية تامة ،
إلا ان ابحاثاً حديثة أثبتت ان اكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة .
إن مادة الاوميغا موجودة في السمك و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ،
وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg الاسماك الغنية بماجة اوميغا -3 ، هي ضرورية في غذاء المرضى المصابين بمرض " التصلب اللويحي
" Multiple sclerosis . وهو مرض يصيب " النخاع الشوكي "
. ويمنع السمك تفاقم هذا المرض الذي لم يوجد له دواء فعال لمعالجته الى الآن .
يفضل السمك البحري على السمك النهري و يفضل اكل السمك طازجاً .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يقوي السمك و يغذي الجسم ، وخاصة الطاقة التناسلية ،
بشكل خاص بيض سمكة " الحفش " . وهو ما يسمى " كافيار " . وهو يؤكل ايضاً مع المشروبات
الكحولية للتخفيف من ضرر الكحول على الجسم ، وروسيا و ايران من الدول المهمة المصدرة للكافيار .
وفي مصر يؤكل " البطرخ " للتغذية و تنشيط الطاقة الجنسية ، و البطرخ هو "
رحم السمك المملوء بالبيض " . وهو يؤكل مع الثوم و زيت الزيتون ،
وقد يضاف اليه القليل من الزنجبيل لزيادة الفائدة .
يستعمل السمك من أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن
و المرضى المصابون بأمراض العصر و الامراض المزمنة .
حقآئق
عن بعض انواع السمك المتعارف علية في المملكة و الخليج
آللونَ
انظر عالية
آلتوآجد
في البحار العميقة, المنحدرات و المناطق الصخرية
آلوزن آلمعتآد صيده
8 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 50 كيلوا جرام
يتواجد سمك الهامور خاصة في المناطق الصخرية و يكثر في المياة الدافئة
عند صيد سمك الهامور يراعى رفعة بسرعة لأن سمك الهامو يجيد الأختباء بين الصخور
وكثير ما يُعتقد ان الهامور دخل بين الصخور ينفخ جسمه حتي يتشبث بها
وينقطع الخيط و الحقيقة ان الهامور يلف جسمة بين الصخور
ويبدء في تحريك رأسة وبها يحك الخيط في الصخور حتى ينقطع
ويقال ان الهامور لا يموت بسهولة ولها يضرب على رأسة بعصى او حديدة ليموت .
- - - - - - - - - - - - -
الكنغد ينحدر من سلالة سمك التونة
آللونَ .................
محمر و مخضر اللون على الضهر فضي على الجوانب ناعم الملمس
مخرطي الرئس مخطط في الأعلى من الأمام وتنخفض كلما اتجهت إلا الخلف
آلتوآجد ...............
قرب الشاطئ و وسط البحر نادراً ما يتواجد في اعماق البحر
آلوزن آلمعتآد صيده .............
8كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 40 كيلوا جرام
يعرف سمك الكنعد انه يصيد في مجموعات و انك ان صدت واحدة فنتضر الباقى
ويكون صيدة على سطح البحر ويعرف سمك الكنعد بسرعته في السباحة
ويقال عنة انة من سرعتة انة قد يقطع خيط السنارة بسهولة وله اسنان حاده جداً
لذلك ينصح تترك الماكينة السنارة مفتوحة لتتمكن السمكة من سحب الخيط
وعندها تقوم بأغلاق مكينة السناره تدريجياً و بعد ماتسحب السمكة
حوالي 200 متر تستطيع سحبها بسهولة.
- - - - - - - - - - - - -
الحمرا تنحدر من فصيلة الشعري
آللونَ
وردي محمر على جميع الجسم مبيض
اسفل البطن الوجة على شكل مثلث طويل
آلتوآجد
في اعماق البحر فقط
آلوزن آلمعتآد صيده
5 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 18 كيلوا جرام
يتواجد سمك الحمرا في المناطق التي تكون ارضيتها من الرمال
او الطين ممكن ان تعيش سمكة الحمرا اكثر من15 سنة يعرف عن سمك الحمرا
انه شديد في معارك الصيد
http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/4381_01295185477.png
http://files.mothhelah.com/upfiles/1PD56135.jpg (http://files.mothhelah.com/upfiles/7Xl56135.gif)
http://files.mothhelah.com/upfiles/9Tx55839.jpg
.....مَ
........دْ
...........خٌ
..............لَ .......(http://files.mothhelah.com/upfiles/fxQ55839.gif)
عَنْدكَ ( بحْ ـريةَ) يُآريسَ
" سُمرَ و شْرقيةَ " يآريسَ
وآلبحْ ـرَ كُويسَ يآريسَ
وصُلنيَ حبيُبيَ يَآريسْ
http://files.mothhelah.com/upfiles/7nD55839.gif
http://files.mothhelah.com/upfiles/GrX55839.gif
جمُآلَ آلبحْ ـرَ وَصُوتَ آلنُوآرسَ
/
للَمأكُولآتَ آلبحْ ـريةَ عُنوآنَ
" فَوآئدَ و أنُوآعَ وأشهُىَ الأطبُآقَ "
تُمنيَآتنُآ أنْ تصُلَ آلىْ صفُآءَ قٌلوبَكمْ ()
.................................................. ....
آلسمكمن المصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله اهل الشرق ،
ويؤكل مع الرز في هذه الدول الفقيرة ، خصوصاً في آلشرق الاقصى و افريقيا ،
إلا ان الابحاث أثبتت اهمية اكل آلسمك خاصة في العمر ما بعد سن الاربعين ،
لأنه يحمي من امراض العصر و خصوصاً الجلطات الدموية ،
فأقبل عليه اهل الغرب بناء ًعلى آلنصآئح الطبية .
تدور آلصرآعآت الخفية بين التدول التي تمتلك اساطيل لاصطياد السمك ،
وذلك للمنافسة على الحصص و الكميات و الشواطئ
التي تصطاد فيها أسآطيل هذه الدول ،
و الحقيقة ان السمك اصبحت كمياته اقل من السابق.
وهناك قوانين تحدد عدد آلحيتآن التي تصطادها اساطيل الدول
وذلك منعاً لأنقرآض هذا النوع بعد تقلص الثروة السمكية في العالم ،
بالمقارنة مع ماكان موجوداً في آلأزمنة الغابرة .
http://files.mothhelah.com/upfiles/g2l17855.gif
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg هو غني بالبروتينات التي تحتوي احماضاً امينية مهمة
مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم
و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور .
وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ،
لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة
وله دور مهم في بناء العظام .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ،
وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg الاهم من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3. الموجودة في دهن السمك
و جميع ثمار البحر ، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ،
فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميغا يمنع إصابة الاجسام بالجلطات الدموية
التي تصيب القلب و الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضر بالصحة
فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ،
لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت فيه مادة اوميغا .
جميع الاسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3 .
ولكن هنالك انواع اسماك تحتوي على نسبة اكبر من هذه المادة ،
ففي بعض الاسماك تشكل الدهون 1% من الوزن ، وفي انواع اخرى 2% من الوزن ،
وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، واهم انواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هي التونة ،
السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري .
يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في الاسبوع لإحداث وقاية تامة ،
إلا ان ابحاثاً حديثة أثبتت ان اكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة .
إن مادة الاوميغا موجودة في السمك و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ،
وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg الاسماك الغنية بماجة اوميغا -3 ، هي ضرورية في غذاء المرضى المصابين بمرض " التصلب اللويحي
" Multiple sclerosis . وهو مرض يصيب " النخاع الشوكي "
. ويمنع السمك تفاقم هذا المرض الذي لم يوجد له دواء فعال لمعالجته الى الآن .
يفضل السمك البحري على السمك النهري و يفضل اكل السمك طازجاً .
http://files.mothhelah.com/upfiles/xYd18431.jpg يقوي السمك و يغذي الجسم ، وخاصة الطاقة التناسلية ،
بشكل خاص بيض سمكة " الحفش " . وهو ما يسمى " كافيار " . وهو يؤكل ايضاً مع المشروبات
الكحولية للتخفيف من ضرر الكحول على الجسم ، وروسيا و ايران من الدول المهمة المصدرة للكافيار .
وفي مصر يؤكل " البطرخ " للتغذية و تنشيط الطاقة الجنسية ، و البطرخ هو "
رحم السمك المملوء بالبيض " . وهو يؤكل مع الثوم و زيت الزيتون ،
وقد يضاف اليه القليل من الزنجبيل لزيادة الفائدة .
يستعمل السمك من أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن
و المرضى المصابون بأمراض العصر و الامراض المزمنة .
حقآئق
عن بعض انواع السمك المتعارف علية في المملكة و الخليج
آللونَ
انظر عالية
آلتوآجد
في البحار العميقة, المنحدرات و المناطق الصخرية
آلوزن آلمعتآد صيده
8 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 50 كيلوا جرام
يتواجد سمك الهامور خاصة في المناطق الصخرية و يكثر في المياة الدافئة
عند صيد سمك الهامور يراعى رفعة بسرعة لأن سمك الهامو يجيد الأختباء بين الصخور
وكثير ما يُعتقد ان الهامور دخل بين الصخور ينفخ جسمه حتي يتشبث بها
وينقطع الخيط و الحقيقة ان الهامور يلف جسمة بين الصخور
ويبدء في تحريك رأسة وبها يحك الخيط في الصخور حتى ينقطع
ويقال ان الهامور لا يموت بسهولة ولها يضرب على رأسة بعصى او حديدة ليموت .
- - - - - - - - - - - - -
الكنغد ينحدر من سلالة سمك التونة
آللونَ .................
محمر و مخضر اللون على الضهر فضي على الجوانب ناعم الملمس
مخرطي الرئس مخطط في الأعلى من الأمام وتنخفض كلما اتجهت إلا الخلف
آلتوآجد ...............
قرب الشاطئ و وسط البحر نادراً ما يتواجد في اعماق البحر
آلوزن آلمعتآد صيده .............
8كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 40 كيلوا جرام
يعرف سمك الكنعد انه يصيد في مجموعات و انك ان صدت واحدة فنتضر الباقى
ويكون صيدة على سطح البحر ويعرف سمك الكنعد بسرعته في السباحة
ويقال عنة انة من سرعتة انة قد يقطع خيط السنارة بسهولة وله اسنان حاده جداً
لذلك ينصح تترك الماكينة السنارة مفتوحة لتتمكن السمكة من سحب الخيط
وعندها تقوم بأغلاق مكينة السناره تدريجياً و بعد ماتسحب السمكة
حوالي 200 متر تستطيع سحبها بسهولة.
- - - - - - - - - - - - -
الحمرا تنحدر من فصيلة الشعري
آللونَ
وردي محمر على جميع الجسم مبيض
اسفل البطن الوجة على شكل مثلث طويل
آلتوآجد
في اعماق البحر فقط
آلوزن آلمعتآد صيده
5 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 18 كيلوا جرام
يتواجد سمك الحمرا في المناطق التي تكون ارضيتها من الرمال
او الطين ممكن ان تعيش سمكة الحمرا اكثر من15 سنة يعرف عن سمك الحمرا
انه شديد في معارك الصيد