منتديات الأماكن
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات الأماكن (https://www.al-amakn.com/vb//index.php)
-   ●{ أُحِلَّ لَكُمُ الطَّيِبَاتُ}~ (https://www.al-amakn.com/vb//forumdisplay.php?f=28)
-   -   الطبق المفضل لديك .. (https://www.al-amakn.com/vb//showthread.php?t=85790)

آريج 23-05-2013 05:41 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 



الشباكة المغربية


المقادير



* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم

* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كأس شاي زبدة
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كأس شاي زنجلان للتزيين


طريقة التحضير:

* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي

على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية
(الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.
* بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع
ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن
تصنعي الشكل العادي للشباكية.
* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم

صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.


* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب

لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.

طريقة تحضير الشباكية بالصور

خطوة بخطوة
1- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل
2- قومي بأخد مستطيل من المستطيلات و ابدئي بلف الشباكية
و اللف يكون باخد شريط بالاصبع وترك التالي و تكررين هذه العملية ثم تلفي الكل باصبعك


http://up.graaam.com/up1/pic1/275205e533.jpg


3- بعد الانتهاء من اللف قومي بقلي الخلوى في زيت حارة

http://up.graaam.com/up1/pic1/0b1e847609.jpg
4- مباشرة من الزيت توضع في العسل المحضر

و تقدم بعد ان نرش عليها الزنجلان -السمسم-





| ▐الخلــود ▐| 26-05-2013 04:03 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://sfiles.d1g.com/photos/38/22/5062238_normal.jpg

صينية الدجاج بالليمون


المكونات: - 2 دجاجة صغيرة.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- 2 حبة ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح ليمون.

الطريقة:
1- تُقطع كل دجاجة إلى 4 أجزاء، وتدعك بكمية من الملح والخل، وتترك فى البراد لمدة ¼ ساعة على الأقل.
2- يُخرج الدجاج من البراد، ويغسل جيداً بالماء الجارى ويترك فى المصفاة لحين الإستعمال.
3- فى وعاء عميق، يسكب زيت الزيتون وعصير الليمون وبشر قشر الليمون والملح والفلفل والريحان والقرفة،
وتخلط المكونات معاً.
4- تُرص قطع الدجاج فى صينية حرارية كبيرة، ويسكب فوقها خليط التتبيل، وتدعك به جيداً وتحفظ فى البراد طوال
الليل أو لعدة ساعات على الأقل.
5- تُقطع حبتى الليمون إلى شرائح كبيرة، وترص وسط قطع الدجاج فى الصينية، وينثر عليها ملح الليمون.
6- يُطهى الدجاج فى فرن عالى الحرارة لحوالى 45 دقيقة، أو حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبى الغامق.
7- تُخرج الصينية من الفرن، وتقدم مع الأرز والبروكلى المسلوق.

| ▐الخلــود ▐| 26-05-2013 04:06 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://sfiles.d1g.com/photos/07/96/5269607_normal.jpg

أوزي


المقادير :


4 اكواب ارز
500 غرام بازيلاء وجزر وفاصوليا خضرا
500 غرام لحمة مفرومة (اختياري)
دجاجة متوسطة الحجم (تتبل بالبهار والليمون)قبل بيوم
كوب زبيب
صنوبر للتزيين
ملح وبهار حسب الرغبة

طريقة تحضير الارز

1-ننقع الارز بالماء لمدة نصف ساعة
2-نضع في طنجرة 4 ملاعق كبيرة زيت قلي
3-يصفى الارز من الماء ويوضع في الطنجرة ويوضع عليه 4 ملاعق بهار اوزي وملعقة فلفل اسود
وملح حسب الرغبة
4-نضع 4 اكواب ماء على الارز وبوضع على نار هادئة حتى تنضج

طريقة تحضير الدجاج

نتبل الدجاج قبل يوم من الطبخ بالبهارات والليمون ثم يشوى بالفرن ويجهز للتقديم

طريقة تحضير خليط اللحمة والخضار:

في طنجرة أخرى نضع خمس ملاعق زيت قلي ونضع اللحمة المفرومة ونقبلها على النار ثم نضع البهار والفلفل
والملح حسب الرغبة وعند نضوجها نضع البازيلاء والجزر والفاصوليا الخضرا ونقلبهم حتى الاستواء ثم نحمص
الصنوبر والزبيب نسكب الارز في صحن التقديم ونضع على الوجه خليط اللحمة والبازيلاء والجزر والفاصوليا ثم
نضع الدجاج ونزين الصحن بالصنوبر والزبيب والبقدونس المقطع .

وصحتين وعافيه .

| ▐الخلــود ▐| 26-05-2013 04:12 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

http://sfiles.d1g.com/photos/88/40/5134088_max.jpg


آيس كريم الفراولة


المكونات:
- 3 أكواب شرائح فراولة طازجة.
- ½ كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 4 أكواب كريمة خفق باردة.

الطريقة:
1- تغسل حبات الفراولة جيداً بالماء، وتترك لدقائق فى المصفاة حتى تتخلص من الماء.
2- تقطع حبات الفراولة إلى شرائح، ثم توضع فى الخلاَط الكهربائى.
3- يضاف عصير الليمون والسكر البودرة إلى الفراولة، وتخفق المكونات جيداً.
4- فى وعاء عميق، تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائى حتى تصبح هشة وهوائية.
5- ثم يضاف إليها خليط الفراولة، ويقلب بها بحرص بواسطة الملعقة، ثم يسكب الخليط فى آلة صنع الآيس كريم.
6- ويمكن الإستعاضة عن آلة صنع الآيس كريم بترك وعاء الخليط فى المُجمد (الفريزر) لمدة ساعة ونصف.
7- عندما يصل الخليط إلى مرحلة التجمد، يُخرج ويخفق بالمضرب الكهربائى مرة ثانية حتى تُكسر بلورات
الثلج داخله ويصبح مثل الكريمة المتماسكة.
8- يعود الوعاء إلى المجمد، وتكرر العملية ثلاثة مرات أخرى حتى يأخذ الآيس كريم شكله وملمسه المتعارف عليه.
9- يُخرج الآيس كريم من المجمد ويقدم مع قطع الفراولة، ويمكن حفظه لمدة طويلة فى وعاء بلستيكى محكم الإغلاق.





| ▐الخلــود ▐| 28-05-2013 08:10 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://sfiles.d1g.com/photos/71/95/5249571_normal.jpg



أرز بالبصل والجزر والمكسرات



المقادير

2 كوب أرز بسمتي
6 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل مفروم
3 فص ثوم مفروم
1 كوب جزرمُقطع قطع صغيرة
1 كوب كرات مُقطع قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (زنجبيل، بهار أبيض، هيل، قرنفل، كركرم، كزبرة، كمون)
1/2 كوب لوز (بدون قشر ومُحمص)
1/2 كوب صنوبر مُحمص
1/2 كوب فستق (بدون قشر)
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين


الطريقة
- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
- يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج.
- في تلك الاثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق
أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الجزر، الكرات والتوابل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى، ثم يُضاف لخليط البصل والجزر مع التقليب بخفة.
- يُضاف اللوز، الصنوبر والفستق إلى خليط الأرز، ويُتبل باللمح والفلفل مع التقليب بخفة حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم.

| ▐الخلــود ▐| 28-05-2013 08:17 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

 http://sfiles.d1g.com/photos/73/22/5242273_normal.jpg

الكبسة


الطريقة :_

يتبل الدجاج قبل بيوم او اقل شي قبل بساعتين ب:_
لبن رايب كاسة شاي تقريبا , حبة بندورة كبيرة او حبتين صغار , راس بصل صغير , 3 سنان ثوم , ملعقة زيت زيتون ,
عصرة ليمونة, قرن فلفل حار , او ملعقة صغيرة شطة ,ملعقة صغير بهار خاص بالدجاج , ملعقة صغيرة كاري , رشة
فلفل اسود , رشة بهار مشكل , رشة ملح , رشة هال مطحون , رشة صغيرة قرفة .
تضرب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي تصبح صلصة زهرية اللون تصب فوق الدجاج .. وهذه الكمية لدجاجة
واحدة . ثم تترك في الثلاجة ليلة كاملة او قبل بساعتين اقل شي , حتى يتشرب بالنكهة .
ثم يوضع الدجاج مع الصلصة في جاط بايركس ويلف بالقصدير ثم نشويه بالفرن لمدة ساعة كاملة تقريبا
على نار هادية بعد ما يستوي الدجاج يحمر ,
في نفس الوقت نكون ناقعين 2 كوب من أرز البسمتي ثم يصفى ونقوم بفرم راس بصل متوسط الحجم شرائح
ويذبل على الغاز بزيت الزيتون ثم نضيف حبتين فليفلة ملونة صغار, فلفل حار صغير حسب الرغبة مع سنين توم
مفروم وتترك حتى تذبل, ثم تضاف فوق الارز ويتبل الارز ب:_
رشة بسيطة من كل نوع من البهار المشكل والكاري والهال المطحون وبرش جوزة الطيب ورشة قرفة ورشة
من بهار الكبسة, وملعقة كبيرة بودرة اوسم ( الماجي ) او بتسعملي المرقة اذا كان عندك من قبل ,, ثم توضع
جميع المكونات في بايركس مع اضافة الماء او المرقة وتلف بالقصدير وتطهى بالفرن على نار هادية
(الماء او المرقة يكون مغلي افضل) لمدة لا تزيد عن 10_15 دقيقة فقط .
ثم بعد ان يستوي الدجاج والارز نولع فحمتين كبار على الغاز ونحضر ورقتين قصدير ويوضع في القصدير القليل
من الزيت ثم نضيف الفحم فوقها وتوضع مباشرة واحدة بين الدجاج والاخرى بين الارز بعد ما يكون استوى تماما
وتترك لمدة 5_ 10 دقائق تقريبا حتى تأخذ النكهة المدخنة واذا انطفى الفحم ردي شعلي على الغاز وهيك
بيتشرب النكهة اكتر وبكون طعمه مدخن جدا لذيذ وطيب ويزين المندي باللوز والزبيب او اي نوع من المكسرات
يمكن تقديم الدجاج في نفس الجاط ( وتغميس الدجاج بالصلصة المتبقية في القاع جدا لذيذة),,
وصحتين وهنا .

| ▐الخلــود ▐| 28-05-2013 08:27 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://sfiles.d1g.com/photos/32/63/5236332_normal.jpg




قالب بامية مع أرز بالأعشاب



المقادير
1/3 كوب زيت زيتون
2 كوب بامية مجمدة
3 كوب مرق
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بصل متوسط مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/4 كوب فلفل رومي مُقطع إلى مكعبات صغيرة
1/4 كوب طماطم مُقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس، كزبرة خضراء، شبت، نعناع)
2 كوب أرز بسمتي مطهو
ملح وفلفل



الطريقة
- تُسخن 3 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف البامية مع التقليب حتى تحمر قليلاً،
ثم يُضاف كوب من المرق وعصير الليمون ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك
الخليط لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج البامية.
- تُرفع بعيداً عن النار وتُترك البامية لتبرد قليلاً، ثم تُقطع بالعرض إلى قطع صغيرة
(إذا كان حجم البامية كبيراً، أما إذا كان صغيراً فتُترك كما هي).
- يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء آخر على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يلين.
- يُضاف الفلفل، الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف باقي مقدار المرق، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك الصلصة على
النار لحوالي 15 دقيقة أو حتى تتركز، ثم تُرفع جانباً.
- يوضع الأرز في وعاء عميق، تُضاف 4 ملعقة كبيرة من الصلصة والأعشاب مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تُرص البامية في قاع قالب دائري حتى تُغطيه تماماً، توضع طبقة من خليط الأرز مع الضغط الخفيف بظهر ملعقة
كبيرة حتى يتماسك ويسهُل قلبُه.
- يُقلب في طبق التقديم.

| ▐الخلــود ▐| 28-05-2013 08:30 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

 http://sfiles.d1g.com/photos/97/31/5223197_normal.jpg


قوارب البطاطا


المكونآت :
2 بطاطس متوسط الحجم - بصل اخضر - ملعقه زبده - 3 ملاعق كريما طازجه - جبنه موزاريلا
- ملح وفلفل ابيض - ملعقتين زيت ..



الطريقه :
- نغسل حبات البطاطس وننشفهم بعدين ندهنهم بالزيت ونوخزهم بالسكين في بعض الاماكن
ونخبزهم في الميكروييف .
- نقسم كل حبه بطاطس الى نصفين ونغرف اللب ونخلطه مع الزبده والكريما والملح والفلفل والبصل الاخضر
ثم نحشي البطاطس بالخلطه ونرش فوقها موزاريلا وندخلها الفرن حتى تذوب الجبنه ..

| ▐الخلــود ▐| 28-05-2013 08:36 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 


 http://sfiles.d1g.com/photos/98/01/5220198_normal.jpg


أرز بالبهارات مع الدجاج


المقادير
1 دجاج
2 بصل كبير مُقطع
1 عود كرفس مُقطع
1 جزر مُقطع
2 فص حبهان (هيل)
2 ورق غار (لاورا)
1 مستكة وبهارات صحيحة (فلفل أسود، قرفة، قرنفل، لومي عماني)
3 كوب أرز بسمتي
1 كوب طماطم مفروم أو مبشور
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت زيتون
لبن زبادي (روب) للتقديم
كزبرة خضراء مفرومة، وأنصاف بيض مسلوق للتزيين

الطريقة
- يُقطع الدجاج إلى 4 قطع .
- يُغسل الدجاج جيداً، ويُنقع في ماء مُملح لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف.
- يُوضع الدجاج في إناء، ويُغطى بالماء ويُرفع على نار متوسطة.
- تُضاف قطع البصل والكرفس والجزر والحبهان وورق الغار والمستكة والبهارات الصحيحة، ويُترك الخليط
حتى يبدأ في الغليان (مع مراعاة التخلص من الزبد (الريم) كلما ظهر).
- تُخفف الحرارة، ويُترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج، ثم يُتبل المرق بالملح والفلفل.
- يُرفع الدجاج جانباً ليبرد، ويُصفى المرق ويوضع جانباً.
- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تُغطيه، ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
- يوضع مرق الدجاج (حوالي 6 كوب) وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ
في الغليان، ثم تُضاف الطماطم والزعفران. (يُمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر).
- يُضاف الأرز، تُخفف الحرارة ويُترك لحوالي 10 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج.
- يُسخن السمن (أو زيت الزيتون) في مقلاة على نار متوسطة، تُحمر قطع الدجاج المسلوقة من جميع
الجهات، ثم تُرفع جانباً.
- يوضع الأرز المطهو في طبق التقديم وتُرص فوقه قطع الدجاج.
- يُزين الأرز بالكزبرة الخضراء والبيض المسلوق، ويُقدم مع الزبادي (الروب).

| ▐الخلــود ▐| 28-05-2013 08:40 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

 http://sfiles.d1g.com/photos/50/01/5220150_normal.jpg

كيك القرفة والزنجبيل


المكونات:
- 2 ¼ كوب طحين.
- 1 كوب سكر بنى.
- ¾ كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ¾ كوب زيت ذرة.
- 1 كوب شرائح لوز.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 بيضة.
- 1 كوب حليب رايب.



الطريقة:
1- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز متوسطة بالزبد.
2- فى وعاء متوسط، يسكب الطحين والسكر البنى والسكر الأبيض والزنجبيل وملعقة قرفة والملح،
وتخلط المكونات معاً جيداً بالملعقة.
3- يضاف الزيت إلى المزيج ويقلب به جيداً حتى يندمج معه.
4- يكيل ¾ كوب من الخليط ويسكب فى وعاء أخر، ويضاف إليه شرائح اللوز وملعقة القرفة المتبقية،
وتقلب المكونات معاً وتترك لحين الحاجة إليها.
5- يضاف البيكنج بودر والبيكنج صودا والبيضة والحليب الرايب إلى خليط الوعاء الأول، ويقلب المزيج جيداً
حتى تمتزج مكوناته وينعم قوامه.
6- يسكب المزيج فى صينية الخَبز ويسوى سطحه بالملعقة، ثم يوزع على سطحة خليط الطحين واللوز من
الوعاء الثانى، ويضغط عليه قليلاً باليد.
7- يُخبز الكيك فى الرف الأوسط من الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.
8- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية حتى يبرد تماماً، ثم يقلب الكيك فى صحن التقديم ويقدم.

| ▐الخلــود ▐| 29-05-2013 03:16 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

 http://sfiles.d1g.com/photos/58/13/5201358_normal.jpg

ثلاث طرق مختلفة لعمل الثوميه او المثومة


الطريقة الاولى

المقادير:
3 فص ثوم ، 4 ملاعق زيت ذرة ، ملعقة صغيرة عصير ليمون ، نصف ملعقة ملح ، ثلاث ملاعق
نشا و ثلاث ارباع كوب ماء

يذاب النشا في الماء ويوضع على نار خفيفه و يحرك حتى يتماسك و يكون لونه شفاف
ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد
دقي الثوم مع الملح
ضعي الثوم المهروس في الخلاط مع عصير الليمون والنشا المطبوخ البارد
اخفقيه وواضيفي الزيت بشكل تدريجي ستتحول الى خليط كريمي ابيض اللون جاهز للتقديم


الطريقة الثانية

المقادير :
ثلاث سن ثوم و ثلاث علب لبن زبادي ، ثلاث ملاعق مايونيز
ضعيهم معا في الخلاط و اخلطيهم و يكون جاهز للتقديم

الطريقة الثالثة

المقادير:
ست فص ثوم ، حبتين بطاطا ، ربع كأس زيت ، ملح و فلفل ابيض او اسود ، ماء

اسلقي البطاطا حتى تصبح طريه ناضجة
ضعي جميع المقادير و البطاطا في خلاط و اخلطيهم جيدا ، عدلي الملح و الثوم حسب الرغبة
ممكن اضافة ملعقة مايونيز حسب الرغبة
يوجد طرق تستعمل بياض البيض النيء و لكننا لا ننصح باستخدامها لانها قد تحتوي على ميكروبات
تسبب بعض الامراض وخاصة لدى الاطفال.

| ▐الخلــود ▐| 29-05-2013 03:20 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 


 http://sfiles.d1g.com/photos/94/37/5193794_normal.jpg

كيك الشوكولاته في 3 دقائق


إحدى الوصفات السريعة جدا لعمل كيك شوكولاته لذيذ وغني في 3 دقائق بالميكرويف.

المكونات:

4 ملاعق دقيق
1 بيضة
3 ملاعق كاكاو محلى
2 معلقة شوكولاته قطع
2 معلقة كبيرة سكر
2 معلقة كبيرة حليب مكثف
3 معلقة زيت
¼ معلقة صغيرة نسكافيه
3 ملاعق كبيرة حليب
¼ معلقة صغيرة بيكنج بودر
¼ معلقة صغيرة فانيلا



صوص شوكولاته

التحضير:

1- فى كوب كبير امزجي كل المكونات معا جيدا ثم تدخل الميكرويف ل 3 دقائق
2- زينيها بصوص الشوكولاته
*الكمية تكفى لكوب واحد
*ان لم يكن لديك ميكرويف قومي بعمل نفس الفكرة وادخليها فرن ساخن 180 وستأخذ حوالى
من10-15 دقيقة حتى تنضج وتعطي نفس النتيجة.





مخمليــة المشاعــر 29-05-2013 03:53 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://upload.ele7sas.net/index.php?...getfile&id=148


المقادير

نص كوب بقسماط
2بيض مخفقة بالملح والفلفل
دجاج مفروم
جبن مبشور

الطريقة

نقوم بخلط الدجاج المفروم مع البقسماط والجبن والبيض فى طبق .
وبعدها يتم تكوين الدجاج على شكل طولى ثم نغمسه فى البقسماط.
وبعدها نضعه فى الثلاجة لمدة ساعة ويتم قليه فى الزيت

وبالعافية

| ▐الخلــود ▐| 30-05-2013 05:23 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

 http://sfiles.d1g.com/photos/23/61/5166123_normal.jpg

كيك الفول السوداني


مكونات الكيك:
- 1 ½ كوب سكر.
- 1 ¼ كوب طحين.
- ½ كوب كاكاو.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيض.
- ¾ كوب حليب.
- ½ كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ¾ كوب قهوة.

مكونات بتركريم الشيكولاتة البيضاء:
- 1 كوب شيكولاتة بيضاء.
- ½ كوب سكر.
- 4 ملاعق كبيرة زبد.
- ¾ كوب كريمة خفق.

مكونات كريمة الحشو:
- باتر كريم الشيكولاتة البيضاء.
- 1 كوب زبد الفول السودانى.


طريقة عمل الكيك:
1- يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينيتين صغيرتين بالزبد ويغطيان بورق البرشمان.
2- فى وعاء عميق، تنخل كل المكونات الجافة وتقلب جيداً.
3- فى وعاء العجانة، يوضع البيض والحليب والزيت والفانيليا والقهوة، وتخفق جميع المكونات جيداً.
4- تضاف المكونات الجافة بالتدريج إلى المزيج وتخفق جيداً حتى تصبح مزيجاً هوائياً ناعم القوام.
5- يسكب مزيج الكيك فى صينيتى الخبز، ويطرق على جوانب الصينيتين حتى يخرج الهواء من المزيج.
6- يخبز الكيك لمدة 30 دقيقة ويختبر نضجه بواسطة السكين، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.


طريقة عمل بتركريم الشيكولاتة البيضاء:
1- تكسر الشيكولاتة البيضاء وتوضع فى وعاء ويضاف إليها الزبد والسكر.
2- فى إناء معدنى، تسكب الكريمة وتترك حتى تبدأ فى الغليان.
3- تسكب الكريمة الساخنة على الشيكولاتة والزبد، وتقلب المكونات جيداً حتى تذوب وتندمج معاً.

طريقة عمل الحشو:
1- يقسم بتركريم الشيكولاتة البيضاء على وعائين.
2- يضاف زبد الفول السودانى إلى الوعاء الأول ويقلبان جيداً حتى يمتزجا تماماً.

طريقة تجميع التورتة:
1- بواسطة سكين عريض، يقسم الكيك إلى نصفين.
2- يوضع ¼ كمية كريمة زبد السودانى على الطبقة الأولى من الكيك وتفرد عليها مع الحرص على عدم
وصل الكريمة إلى حافة الكيك.
3- ثم توضع فوقها الطبقة الثانية من الكيك، وتكرر هذه الخطوة حتى الطبقة الرابعة.
4-ثم يوضع حوالى كوب من بتركريم الشيكولاتة البيضاء أعلا الطبقة الأخيرة، وتفرد عليها بالكامل كطبقة
سميكة أعلاها.
5- ثم تدهن الجوانب بالكامل بطبقة خفيفة من البتركريم الشيكولاتة البيضاء.
6- تترك التورتة فى البراد لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك طبقة الشيكولاتة البيضاء.
7- يعاد دهان الجوانب بطبقة أخرى أكثر سماكة من البتركريم.
8- بواسطة السكين المسنن، تسوى طبقة الجوانب أولاً، ثم يمرر عليها بالأسنان الأعرض لتجميل الجوانب
بخطوط عريضة.
9- تضاف الكمية المتبقية من البتركريم إلى المتبقى من كريمة زبد الفول السودانى ويخلطان جيداً، ويعبأ
الخليط فى كيس الحلوانى، ويشكل به نقاط كبيرة مسننة أعلى التورتة حول الحواف ذهاباً إلى المركز.
10- تترك التورتة لمدة 15 دقيقة فى البراد، ثم تنقل إلى صحن التقديم وتقدم.

| ▐الخلــود ▐| 30-05-2013 05:26 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 


http://sfiles.d1g.com/photos/09/45/5164509_normal.jpg


طريقة عمل المسبحة


المقادير
• ثوم مهروس, 3 فص
• طحينية ,3 ملعقة كبيرة
• حمص مسلوق,علبة
• فول علبه
• ليمون عصير,مقدار ليمونه او حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل أخضر حار


طريقة التحضير
- ننزع القشور البيضاء الخارجية عن الحمص المسلوق
- نصفي الفول من العلبه بعد غسله
- نخلط الحمص والطحينيه وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي
- يدق الفول في المدقه ويوضع القليل من الملح
- نضع الفول المدقوق والحمص بعد اخراجه من الخلاط ونخلطهم تدريجي
- نسكب المزيج بصحن التقديم
- نقوم بعمل الدقه الغزاويه نفرم الفلفل الحار والثوم ونضيف الليمون والملح
- نزين المسبحة بالدقه والبليله وتقدم .





الساعة الآن 04:59 PM.
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
This Forum used Arshfny Mod by islam servant