منتديات الأماكن
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات الأماكن (https://www.al-amakn.com/vb//index.php)
-   ●{ أُحِلَّ لَكُمُ الطَّيِبَاتُ}~ (https://www.al-amakn.com/vb//forumdisplay.php?f=28)
-   -   الطبق المفضل لديك .. (https://www.al-amakn.com/vb//showthread.php?t=85790)

| ▐الخلــود ▐| 12-03-2013 03:09 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 



http://sfiles.d1g.com/photos/31/17/5101731_normal.jpg






دجاج محشي بالشعرية


المقادير

1 دجاج 1/2 1 كيلو
2 ملعقة كبيرة زبد
1 بصل مبشور
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1/4 كيلو قوانص دجاج
1/4 كيلو كبد دجاج
1/4 كيلو شعرية
1/2 1 مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل – بهارات
بقدونس – كزبرة للتزيين
صنوبر – لوز للتزيين

الطريقة

- يسخن نصف مقدار الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ، يتبل بالملح والفلفل والبهارات ويقلب
حتى يأخذ اللون الذهبي.
- تضاف القوا نص وتقلب حتى يتغير لونها فقط لمدة دقيقتان تقريباًَ، ثم تضاف الكبدة.
- في وعاء آخر يسخن باقي مقدار الزبدة، وتضاف الشعرية مع الاستمرار في التقليب حتى يحمر لونها.
- تضاف الشعرية إلى وعاء الكبد والقوا نص ويقلب جيداً ثم تضاف المرق وتترك على نار هادئة حتي تمام النضج.
- تتبل الدجاجة من الداخل والخارج بخليط من الملح والفلفل.
- تثبت الأجنحة في مكانها بواسطة خلة الأسنان.
- تحشي الدجاجة بخليط الشعرية، وتثبت الأرجل آو تربط بخيط الطعام الخاص.
- يخلط السمن بقليل من البهارات وتقلب جيداً.
- تدهن الدجاجة بخليط السمن دهناً كاملاً.
- توضع الدجاجة في صينية فرن وتسوي على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.



| ▐الخلــود ▐| 12-03-2013 03:13 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 


http://sfiles.d1g.com/photos/25/14/5151425_normal.jpg





تشيز كيك أوريو

مكونات القاعدة:
- 1 ½ كوب بسكويت شاى مطحون.
- ¼ كوب سكر بنىّ فاتح.
- 7 ملاعق كبيرة زبد مذاب.

مكونات التشيز كيك:
- 2 ¼ كوب كريمة لبانى.
- ½ كيلو جبن كريمى.
- ⅔ كوب سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- ¾ كوب بسكويت أوريو مطحون.
- كمية من الكريم شانتيه للتزيين.
- حبات من بسكويت أوريو للتزيين.

طريقة عمل القاعدة:
1- يُكسر بسكويت الشاى ويوضع فى وعاء الكبة، ويطحن لمدة ثوانى حتى يصبح طحيناً خشناً لحدٍ ما.
2- يضاف إليه السكر البنىّ، ويخفق لثانيتين حتى يختلطا ببعضهما.
3- يُذاب الزبد فى مقلاة على النار، ثم يضاف إلى الخليط، ويخفق حتى تندمج كل المكونات معاً على شكل
حبيبات لينة يمكن تشكيلها.
4- توزع قوالب معدنية مستديرة عالية الجوانب ومفتوحة من الجهتين على صينية مستطيلة.
5- يوزع خليط البسكويت على القوالب المعدنية، ويُضغط عليه بأصابع اليد حتى يُفرد كقاعدة فى قاع القوالب.

طريقة عمل الحشو:
1- يُكسر بسكويت أوريو ويوضع فى وعاء الكبة، ويطحن لمدة ثوانى حتى يصبح طحيناً خشناً لحدٍ ما.
2- فى وعاء كبير، تخفق الكريمة اللبانى بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تصبح متماسكة.
3- فى وعاء آخر، يخفق الجبن الكريمى مع السكر والملح والفانيليا وعصير الليمون من 3 إلى 5 دقائق،
أو حتى يصبح مزيجاً هوائياً وكريمى القوام.
4- يضاف مزيج الجبن الكريمى إلى الكريمة اللبانى، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليطين معاً.
5- يسكب طحين بسكويت الأوريو بالتدريج على خليط الكريمة، ويقلب به ببطئ بالملعقة حتى يُوزع داخله جيداً.
6- يُوزع الخليط داخل الأوعية المعدنية حتى يملئها، ويُسوى أعلاها بظهر الملعقة.
7- تترك صينية الأوعية فى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل لليوم التالى.
8- تُخرج الأوعية من البراد، ويُضغط عليها بحرص حتى تخرج منها وحدات التشيز كيك إلى صحن التقديم،
ثم تزين بالكريم شانتيه وبحبات من بسكويت أوريو وتقدم.
9- كما يمكن عمل الوصفة فى صينية تارت كبيرة ذات قاع متحرك، أو فى قوالب تارت صغيرة الحجم.




آريج 12-03-2013 07:19 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
كيكة الاوريو بالكريمة


http://ta9afanet.com/wp-content/uploads/2013/03/201.jpg

المقادير:

1 عبوة كريمة مخفوقة

1 علبة قشطة

شيكولاتة سائلة

بسكويت اوريو

شرائح كيك

الطريقة:

نأتي بشرائح الكيك و نضعها بالقالب و نضع بسكويت الاوريو على طرف القالب

ثم نخلط الكريمة مع القشدة و بسكويت اوريو المكسر مع الشيكولاتة السائلة

ونضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

بعد خروج القالب من الثلاجة نضع طبقة اخيرة من القشدة و الكريمة على السطح و نزينها بالشيكولاته السائلة

| ▐الخلــود ▐| 14-03-2013 10:37 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 



http://sfiles.d1g.com/photos/12/85/5138512_normal.jpg



بيتزا محشوه


مقادير العجينة:
3 كوب طحين أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة زيت الذرة
1 كوب ماء
صفار بيض للتغطية
سمسم

الحشوة:

1/2 كوب صلصة المكرونة بالفلفل الحار
1/2 كوب طماطم كاتشب
1/2 كوب فطر مقطع مصفاة
1/2كوب فلفل أخضر
1/2 كوب زيتون اسود شرائح
1 ملعقة كبيرة زعتر بري

طريقة التحضير

أخلطي جميع المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء والزيت، وإعجني جيدا حتى تصبح العجينة متماتسكة.
قسمي العجينة إلى كرات بحجم الجوز وضعيها في صينية مرشوشة بالطحين.
إفردي كل كرة، ثم أضيفي القليل من خليط صلصة الطماطم و طماطم الكاتشب.
أخلطيها مع جميع مقاديرالحشو، ثم ضعي على كل عجينة ملعقة، ثم وأغلقيها مثل الهلال ولفي أطرافها.
صفيها في صينية مدهونة، وإمسحي سطح البيتزا بصفار البيض، ثم رشي قليل من السمسم.
أخبزي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
قدميها، وبالهناء والشفاء!

آريج 15-03-2013 04:14 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
نسكافيه بالكاسترد




http://ta9afanet.com/wp-content/uploads/2013/03/141.jpg


المقادير:
على النار نخلط كاس حليب
ملعقه كبيره سكر
ملعقه ونص صغيره نسكافيه
ملعقه كبيره صوص الفدج


الطريقة:
بعدها نذوب ملعقه كبيره كاسترد في بياله ماء.
ونضيفه للخليط اللي فوق بعد ما يغلي.
ونحركه لما يثقل.
نصبه بكاس.
وندخله بالثلاجه نص ساعه.
ونزينه بنسكافيه.

الجفووول 17-03-2013 05:40 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

الشاورما المدخنه

http://yumyume.com/image.php?width=4...0c11999449.jpg

المقادير

حبة دجاجه

حبتين بصل صغيره _ فصتين ثوم

حبة طماطم

بهارات مشكله ((ملعقه من مسحوق الكرى _ شوية قرفه وكمون _ ملح حسب الرغبه_ هيل ))

زبده

مايونيز_ كتشب _مخلل_ كلها حسب الرغبه

(( بطاطس مقليه ))

طريقـــــــــة العمل

اول شي تاخذين الدجاجة وتسلقينها في القدر الكاتم وتحطين عليها من البهارات والهيل

تتركينها ثلث ساعه لحد ماتستوي

بعدين تطلعينها وتشيلين الجلد وتقطعينها باليد قطع متوسطه

بعد كذا تقطعين البصل شرائح رفيعه وتهرسين الثوم وتحطين ملعة زيت لحد مايدفى وتحطين عليه ربع اصبع زبده

لإنها تعطيها نكهه حلوه وتحطين عليها البهارات والملح تخلينها خمس دقايق او اقل بعدها تحطين الثوم المهروس

بعده البصل

وتشوحينه لحد ماياخذ لون الذهب وتحطين الدجاج عليه وتقلبينه لحد ما تحسين انه اخذ النكهه

لو حبيتي تخلينه مدخن خذي من البصله حلقه ولفيها زي القمع واهنيها من جوا بزيت وحطي فيها جمره وحطيها

في الوسط وغطي عليها تطلع ولا اروع

آخر شيء تاخذين خبز لبناني تدهنينه بمايونيز وكاتشب وتحطين فيه البطاطس المقليه مع شرائح من الطماطم

تكون رفيعه ومخلل حسب الرغبه وتلفيها في قصدير او نايلون او ورق

وبالعااااااااااااااااااااااااا ااافيهhttp://static.hawaacdn.com/images/ha...s1/smile06.gif

آريج 18-03-2013 03:29 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
إليك الطريقة الأسهل لــ عمل كيكة الزبادي اللذيذة





http://yumyume.com/image.php?width=4...cc7d52c580.jpg


المقادير
  • فانيليا , ملعقة صغيرة
  • سكر (للشربات),1.50 كوب
  • زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
  • بيض ,3 حبات
  • بيكنج باودر ,3 ملاعق صغيرة
  • دقيق ,2 كوب
  • سكر بودرة , كوب
  • زبادي , كوب
  • ماء (للشربات),1.50 كوب
  • عصير ليمون (للشربات), ملعقة
  • جوز الهند (للتزيين), حسب الرغبة


طريقة التحضير
- يخفق السمن ويضاف إليه البيض والفانيليا.
- يضاف السكر ثم الدقيق والبيكنج باودر وكوب الزبادي مع استمرار الخفق،
ويمكن كوب جوز هند بدلاً من كوب الدقيق.
- يوضع المخلوط في صينيةٍ في فرنٍ ساخنٍ حتى ينضج
ما يقارب الـ 25 دقيقة، ثم تخرج من الفرن و تسقى
بالشربات، و تزيّن بجوز الهند أو بالكريم شانتيه.
- لعمل الشربات، تضاف جميع مقادير الشربات إلى بعضها وتترك على النار قليلاً مدة 5 دقائق.

آريج 19-03-2013 10:48 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://up.3dlat.com/uploads/13261986171.jpg

آريج 19-03-2013 10:48 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://up.3dlat.com/uploads/13261995971.jpg

آريج 19-03-2013 10:49 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://up.3dlat.com/uploads/13261995973.jpg

آريج 20-03-2013 05:14 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
كيكه موس الموكا

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115461.png

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه

الطريقه:
توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

| ▐الخلــود ▐| 21-03-2013 02:44 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://sfiles.d1g.com/photos/36/61/5166136_max.jpg



أصابع جبن الموتزاريلا



المقادير

1/2 كيلو جبن موتزاريلا
3 بيض
1 كوب دقيق
1 كوب بقسماط (فتات الخبز)
زيت للقلي
كاتشب ومستردة (خردل) للتقديم


الطريقة

-يُقطع جبن الموتزاريلا على هيئة أصابع متساوية في الحجم.
-يُخفق البيض ويُتبل بالملح والفلفل.
-تُغطى الأصابع بالدقيق (مع التخلص من الدقيق الزائد) ثم تُغمس في البيض ثم البقسماط.
-تُحفظ بالبراد حتى تتماسك ثم تُكرر نفس الخطوة السابقة مرة أخرى.
-تُقلى الأصابع في الزيت الغزير الساخن، وتُقلب حتى تحمرّ من جميع الجهات.
-تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
-تُقدم ساخنة مع الكاتشب والمستردة.

آريج 21-03-2013 02:17 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
كيكه موس الليمون


المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه
وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير
ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم

| ▐الخلــود ▐| 24-03-2013 11:19 AM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 

http://sfiles.d1g.com/photos/76/68/5146876_normal.jpg


آيس كريم التمر


المكونات:

- 1 ¼ كوب حليب مكثف محلى.
- 3 أكواب كريمة سائلة باردة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 كوب لوز محمّص ومجروش.
- 1 كوب فزدق حلبى مجروش.
- 1 كوب تمر مفروم بالسكين.
- ¼ كوب دبس التمر أو العسل.

الطريقة:
1- يسكب الحليب والكريمة والفانيليا فى وعاء كبير، وتخفق المكونات على سرعة متوسطة من 3 إلى 4 دقائق
أو حتى تصبح مزيجاً سميكاً.
2- يضاف اللوز والفستق والتمر ودبس التمر أو العسل، ويقلّب المزيج بحرص بواسطة الملعقة حتى تختلط
المكونات جيداً، ثم يسكب الخليط فى آلة صنع الآيس كريم.
3- ويمكن الإستعاضة عن آلة صنع الآيس كريم بترك وعاء الخليط فى المجمد (الفريزر) لمدة ساعة ونصف.
4- عندما يصل الخليط إلى مرحلة التجمد، يُخرج من المجمد، ويخفق بالمضرب الكهربائى مرة أخرى حتى تُكسر
بلورات الثلج داخله ويصبح مثل الكريمة المتماسكة.
5- يعود الوعاء إلى المجمد، وتكرر العملية ثلاثة مرات أخرى حتى يأخذ الآيس كريم شكله وملمسه المتعارف عليه.
6- يُخرج الآيس كريم من المجمد ويعبأ فى كاسات التقديم، ويقدم.

آريج 25-03-2013 04:13 PM
رد: الطبق المفضل لديك ..
 
http://www.66n.com/pics/hosted/mvhuc...jygeuizmub.jpg

كيكة الكابتشينو


المقادير :
· 2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
· 1 1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر .
· 1/2 ملعقة شاي ملح .
· 3/4 كوب زبدة غير مملحة .
· 1 1/3 كوب سكر ناعم .
· 3 بيضات .
· 3/4 كوب حليب .
· 2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة ف
ي 2 ملعقة طعام ماء ساخن .
· 1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .
· 1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة
( Chocolate chips ) .
· 1 1/2 ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .
· 2 ملعقة طعام سكر بودرة .
· 1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة ) .

الطريقة :
(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ،
ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .
(2) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق
واتركيه جانبا .
(3) في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط
الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .
(4) أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .
(5) أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .
(6) اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ،
رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ،
ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .
(7) اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن
لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .
(8) اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب
واتركيه ليبرد تماما .
(9) رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك
وضع صلصة الموكا على الكعكة .


الساعة الآن 03:13 AM.
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
This Forum used Arshfny Mod by islam servant