- إذا لم تتوفّر لديك الغارام ماسالا، يمكنك إستبدالها بالفلفل الحار.
- جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات هندية عديدة مثل الإيدام الهندي بالدجاج
والسمبوسة الهندية.
طريقة العمل
1- إقلي البصل في الزيت في قدر حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضيفي مكعبات اللحم واقليها لـ5 دقائق.
إرفعي المقلاة عن النار.
2-اخلطي الغارام ماسالا، الكزبرة، الزنجبيل، الملح واللبن الزبادي في وعاء عميق.
أضيفي مكعبات اللحم إلى الوعاء وقلّبيها حتى تتغلف جيداً بالمزيج.
3-أعيدي اللحم إلى القدر، واقليها لـ5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح الخليط بني اللون.
4-أضيفي القرنفل، الحبهان والماء، وخففي النار. اتركي الطبق لـ45 إلى 60 دقيقة.
يمكنك إضافة كوبين من الماء في حال كان اللحم لا يزال قاسياً، وطبخه لـ15 دقيقة إضافية.
5-قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز البسماتي.
