كثير منا إذا فكرت تطبخ وإذا جتها الهمة .. وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير ناقصة.. فما الحل؟؟؟

هناك بعض البدائل:
سأبدأ بحليب النستلة ..


http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707993_545.jpg




فكرتي بحلا وكل المقادير توفرت إلا حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك


البديل
كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء (قد تحتاجي لإضافتها )
ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة





http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707992_794.jpg





اذا البسكويت خلص وبتسوين حلى استخدمي الكون فلكس اطحنيه






http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707995_934.jpg




اذا القشطه خلصت استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر +ملعقه ماء ورد

الطريقه
نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما






http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707986_165.jpg





والنشاء
اذا مافي استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه
نشاء استخدمي الدقيق








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707985_933.jpg




كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع .. وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما
اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل بأقل من ربع ساعة
وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح .. وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ
جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا ..







http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707993_427.jpg




اذا كان عندك حساسيه من البيض
في الكيك والمعجنات استخدمي بداله زبادي
كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707990_565.jpg




سويتي مرق وطلع الماء كثير ..لا تحتارين بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخه بتقل لك الصوص.








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707988_544.jpg



أيضا اللبن يكون بديل في بعض الأحيان عن الزبادي .. خاصة في التتبيل و بعض أنواع الحلى








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707992_131.jpg





الحليب المركز المحلى إذا ماعندي ,,, مو مشكله أبدا
أي حليب مركز وأحط سكر ,,, وأغليه شوي على النار ,,, ويا سلام








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707985_967.jpg





بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا: كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل







http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707987_459.jpg




الكريما : زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم









http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707989_761.jpg




الزبادي: حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون
لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707991_436.jpg




خلص البقسماط
وتحتاجينه ضروري
أنا أدق الشابوره وأنخلها وأستخدمها






http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707988_665.jpg




بدل الدريم ويب
علبة قشطة
ملعقتين سكر
ملعقتين زبدة
ويخلط على النار الى ان يذوب السكر

وينتج عندنا دريم ويب










http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707994_980.jpg





بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..

توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز تماما ..








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707995_166.jpg




بديل للبيكنج باودر: كل ملعقة صغيرة منه تستبدل ب ربع ملعقة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن .. و طبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء او السائل المذكور في المقادير لاننا وضعنا اللبن بدلا منه







http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707996_206.jpg




إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في مقاديره برتقاله ممكن تحطين ملعقة عصير تانج ببرتقال وسلامتكم








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707989_916.jpg




خلص الطماطم عندك وبjسوين كبسه او مكرونه اوايدامات بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر
(بالنسبه للسكر الهدف منه تعديل النكهه وليس التحليه ..ولأن الكميه بسيطه مايحلي بس يعدل النكهه ويقضي على حمضة الطماطم)








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707987_496.jpg





ممكن تضعين ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض .. وأنا جربته بالكيك








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707995_521.jpg





اذا طبختي جريش وطلعت الماء زياده حطي شوربة كويكر بودره و يتخن
وكذالك الايدام (الخضار)اذا تبغيها تكثف حطي حسب الحاجه كويكر بودره








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707990_975.jpg





اذا خلص البقسماط وكلنا نعرف اهميتة نطحن كورن فلكس يطلع الذ








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707986_302.jpg




واذا فيه حلا يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك استخدمي عصير فمتو زايد ملعقتين نشاء .....ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه
وحركيه عالنار لما يثقل ......وكملي حلاك بكل ثقه








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707991_523.jpg





اذا ماعندك بسكوت للحلا ممكن تستخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو
ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707990_818.jpg




بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي
دوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته نسكويك او اللي موجود لحد ماتغلظ وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707994_774.jpg





اذا بغيتي تصلحين كيك وكتشفتي انك ماعندك دقيق او حتى بسبوسه ولا عندك سميد حطي شوفان الي انصلح فيها الشوربه عرفتوها اكيد عرفتوها مافيه احد مايعرفها وتطلع حلوه وفكره جديده








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707993_302.jpg





بعد اذا اشتهيتي اندومي ولاعندك اندومي حطي شعيريه وبعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل اسود وكاري وممكن زبده وبس وعليك بالعافيه









http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707994_461.jpg




اذا اشتهيتي كنافه ولا عندك شعيريه اطحني خبز توست او صامولي وصلحي فيها كنافه كذابه









http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707989_901.jpg




السليق بعد عندنا له حل اذا خلص الرز المصري عادي وبكل سهوله حطي رز عادي ويطلع تمام التمام
بس النوع يكون بيشاور (اللي يشرب موية كثيير ).ونزيد في كمية الماء .







http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707988_846.jpg





صلحتي شوربه شوفان ويم جيتي تحطين الشوفان لقيتيه مخلص او مايكفي حطي دقيق بر في شوي مويه وكملي طريقتك وراح تذوقين احلى شوربه








http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707992_647.jpg





ذاك اليوم صلحتي تبوله بس البقدونس مايكفي عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معه يطلع روعه ولااحد يدري انه جرجير وتصير طعمها يجنن







http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707985_372.jpg




صلحتي القهوه ويم جيتي تقهوين لقيتيها خفيفه بكل بساطه ذري عليها شوي نسكافيه داخل الزمزميه او الدله ولا كن شي صار









http://www.shathaa.com/vb/2010/sw_1292707990_965.jpg




ممكن تستبدلين القشطة اللي في البسبوسة بالزبادي




http://www.shathaa.com/vb/images/smi...404a8ad31d.gifألف هنا وشفاء http://www.shathaa.com/vb/images/smi...404a8ad31d.gif






موضوع منقول
شوفوا صبايا اذا فيه معلومات جديده أضافة لك
ابي تقيـــــــــــــم :)

مالي دعوه :122: