بيض ، البيض Eggs
إن البيض هو الوسيلة التي تتكاثر بها الطيور و بعض المخلوقات مثل السلحفاة ، وهذه الحيوانات تقصد التكاثر و التوالد بالبيض بأن تضع مولودها في هذا الكيس الجاف ، فإذا جاءت الظروف و خصوصاً الحرارة مناسبة ، فقس البيض و خرج منه طائر يشبه والديه .
تركيبته : يتألف البيض من اربعة اجزاء : البياض ( الاح ) ، الصفار ( المح ) ، وغرفة الهواء التي تقبع في احد قطبي البيضة ، و القشرة . 1. البياض : وهي تعمل على تغذية الجنين الذي يبدأ نموه في منطقة الصفار ، ويكون البياض غذاء مخزن للجنين ، يعطيه الغذاء و الطاقة للنمو قبل التفقيس ، وهو مادة دهنية غليظة تحتوي على : • ليفيتين • ليستين • فيتالين • كوليسترول • حديد • فوسفور 2. الصفار : وهو يحتوي مواد حيوية مثل الحديد و الفوسفور ، و كذلك فيتامينات ( A , PP , C , D , H ) . و تطفو على سطح الصفار حويصلة النطفة ، و هي تتميز ببياضها ، من هذه النقطة ، يبدأ تكوّن الجنين و نموه داخل البيضة . 3. غرفة الهواء : وهي تقع في الجزء الأكبر من البيضة ، و تكون ضيقة لا تكاد تُرى في البيضة الطازجة ، و كلما تبخر الماء من سوائل البيضة مع الوقت ، كلما ازداد حجم غرفة الهواء ، لذلك يمكن معرفة البيض الطازج بوضعه بالماء مع إذابة القليل من الملح بالماء ، فإذا طفت البيضة على السطح فهذا يدل على أن غرفة الهواء ضيقة و صغيرة ، أي أن البيضة طازجة ، فهذه التجربة أثبتت أن البيض طازج إذا كان عمره أقل من عشرة ايام ، و إن طافت البيضة فإن عمرها أقل من عشرين يوماً . 4. القشرة الخارجية : وهي مركبة رئيسياً من الكالسيوم ، و بمراقبتها بالمجهر نشاهد مسامات كثيرة مغطاة بمادة رقيقة ، تمنع دخول الجراثيم و الهواء الى داخل البيضة ، ولكنها لا تمنع تبخر الماء من داخل البيضة و خروجه الى الخارج ، و كثرة لمس البيضة بالأيدي أو الغسل يُفسد هذا التركيب الرقيق المصمم للتهوئة ، مما يؤدي الى تلوث البيضة و فسادها . إن البيض غني بالبروتين ، و غني بالحديد ، وهو أغنى من الحليب بالحديد ، و الحليب أغنى بالكالسيوم من البيض ، والبيض و الحليب غنيان بفيتامين د ، و كذلك فإن البيض غني بالأملاح المعدنية و فقير بالنشويات ، مما يجعله مع لائحة الأغذية المستعملة في تخفيض الوزن . أفضل الطرق لتناول البيض هو البيض غير المكتمل السلق ، أي ( البرشت ) ، وهو الاسهل هضماً ، و البيض المسلوق أسهل هضماً من البيض المقلي . يمتنع عن الإكثار من البيض في الحالات التالية : • المصابون بكسل في وظيفة الكبد ، و حصى المرارة . • المصابون بالتحسس من أكل البيض . • المصابون بارتفاع حاد بالكوليسترول ( دهن الدم ) . • المصابون بالربو و حساسية الصدر . • المصابون بنشاف شرايين القلب ، أو الدماغ . • المصابون بالتهابات الكلى ، و الحصى و الرمل . |
رد: بيض ، البيض Eggs
نَصآئِحْ وَمَعْلوماتْ مُفيدَة { شادي .. سَلِمْتَ عَـ الْطَرْحْ الْقَيّمْ وَعَطآءكْ الْرَآئِعْ ..، بَآلـ الْتَقْدِيرْ ــغْ ..http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/...1357215231.gif.. http://www.al-amakn.net/vb/uploaded/...1341172084.png |
رد: بيض ، البيض Eggs
شكرا لمروكم الكريم نورتم الموضوعلا تحرمنا من جديدكـ
وإبداعاتك المستمره أسعدنى المرور فى صفحتكـ وتقبل مرورى المتواااضع |
رد: بيض ، البيض Eggs
ζζ .. تسلم يمنااك ويعطيكٌ العآفية على الطرح المفيد خآلص ..http://s.cdn.gaiaonline.com/images/t...1819caf0bd.png..التحيّة .. ζζ |
رد: بيض ، البيض Eggs
شكرا لمروكم الكريم نورتم الموضوعلا تحرمنا من جديدكـ
وإبداعاتك المستمره أسعدنى المرور فى صفحتكـ وتقبل مرورى المتواااضع |
رد: بيض ، البيض Eggs
شادي 1980
يعطيك العافيه على نقل هالمعلومات الصحيه يسعدك ربي |
رد: بيض ، البيض Eggs
حضُورٌ مُشْرِقْ وَعَآطِرْ، شُكْراً لِ إطْلالَتِكِ
|
رد: بيض ، البيض Eggs
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العـطــشان http://www.al-amakn.net/vb/amakn/buttons/viewpost.gif شادي 1980 يعطيك العافيه على نقل هالمعلومات الصحيه يسعدك ربي أزدآنت صفحتي بهذا العبور الملآئكي شكراً من القلب لكِ غآليتي دمتِ سآلمه ,, |
الساعة الآن 03:52 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.