الموضوع
:
الطبق المفضل لديك ..
عرض مشاركة واحدة
07-12-2012, 02:03 PM
المشاركة
9
تاريخ الإنضمام :
Mar 2008
رقم العضوية :
17365
المشاركات:
53,311
رد: الطبق المفضل لديك ..
دجاج حار مشوي
المقادير :
مكونات الدجاج:
- 1 دجاج كبيرة الحجم.
- 2 ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون.
- 1 بصلة كبيرة مفرية ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون هريسة حارة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ½ ملعقة كبيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات خليط التتبيل:
- ½ ملعقة كبيرة كركم.
- ½ ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ½ ملعقة كبيرة ملح.
خليط الخضراوات:
- 10 حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم.
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
- ½ كوب زيتون أخضر مخلى.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
الطريقة:
1 - تُغسل الدجاجة جيداً بالماء، ثم تجفف جيداً بورق المطبخ وتوضع فى صينية.
2 - يخلط الكركم والكمون والملح معاً فى وعاء صغير، ثم تُدعك الدجاج جيداً من
الداخل والخارج بخليط التتبيل.
3 - تُغطى الدجاجة بورق المطبخ وتترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل ويُفضل
طوال الليل.
4 - يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
5 - فى وعاء صغير، تخلط الهريسة الحارة وبشر الليمون والملح والفلفل خلطاً جيداً،
ثم يقسم الخليط إلى نصفين.
6 - بحرص شديد، يُحرر الجلد عن اللحم بواسطة إصبع اليد من على صدر وظهر
الدجاج،
ويدعك اللحم بالكامل بنصف خليط الهريسة.
7 - يُخلط البصل المفروم وعصير الليمون معاً جيداً، وتفرك الدجاجة من الداخل بالخليط.
8 - يضاف الثوم المفروم وزيت الزيتون إلى النصف المتبقى من خليط الهريسة،
وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم تفرك به الدجاجة بالكامل من الخارج.
9 - توضع الدجاجة فى صينية حرارية أو بايركس، وتترك فى الفرن لمدة 40 دقيقة.
10- تُغسل الخضراوات جيداً بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم يقطع الجزر إلى شرائح كبيرة.
11- فى وعاء كبير، تخلط حبات البطاطس والجزر والزيتون بزيت الزيتون، ثم تُرص حول
الدجاجة فى الصينية.
12- تعاد الصينية إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة أخرى أو حتى تأخذ الدجاجة اللون
الذهبى المتوسط.
13- تُخرج صينية الدجاج المشوى بخليط الهريسة من الفرن، وترص مع الخضراوات
فى صحن التقديم
وصحتين وعافيه،
عظَمة عَقلكْ تخلقُ لك الْحسادْ ،
وعظَمة قلبكْ تخلقُ لك
الأصدقاءْ ..
وعظـَـمة ثرائك
تخلقُ
لك الْمنافقونْ
..إنّ لله وإنّ إليه راجعون ..
اللّهم أغفر "
لأم عبدالعزيز
" واسكنها جنات الفردوس الأعلى
واعفو عنها وتغمدها برحمتك ياأرحم الراحمين..
رد مع الإقتباس