المقادير
3 بياض بيض
4 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة توت مهروس
1 ملعقة كبيرة زبدة
صلصة توت/ توت طازج/ سكر بودرة للتزيين

الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يُخفق بياض البيض مع 3 ملعقة كبيرة سكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يُصبح صلباً كالمارنج.
- يوضع في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد للمحافظة على الهواء – باستخدام سباتولا أو ملعقة خشبية-.
- تُدهن قوالب السوفليه (وهي قوالب سيراميك ذات جوانب مستقيمة) بالزبدة، وتُرش بالمقدار المتبقي من السكر حتى يلتصق (مع التخلص من السكر الزائد).
- توضع في صاج بالفرن لمدة 7 دقائق.
- تُزين بقليل من صلصة التوت والتوت الطازج وتُرش بالسكر البودرة. وتُقدم في الحال.

م/ن

s,tgdi hgj,j