ads | ||||
---|---|---|---|---|
دليل المواقع السعودية | انشأ رابط لصفحاتك | اعلانات المبوبة | نشر بلس | اختصار واتساب |
|
تشيز كيك التوت مكونات التارت: - 1 ½ كوب لوز. - ½ كوب جوز. - رشة ملح. - ⅓ كوب تمر (غرس). - ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. مكونات الحشو: - ½ كوب كاجو. - ¾ كوب حليب اللوز. - ½ كوب كريمة جوز هند. - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - ¼ ملعقة صغيرة ملح. - 4 ملاعق كبيرة زبد مذاب. - 2 ملعقة كبيرة زبد كاكاو مذاب. - 1 كوب توت مُجمد. طريقة عمل التارت: 1 - تُسكب المكسرات والملح فى وعاء الكبة، وتطحن معاً جيداًحتى تصبح طحيناً ناعماً، ثم يُسكب فى وعاء عميق. 2 - يُغسل التمر ويجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يقطع إلى نصفين ويزال منه النوى. 3 - يقطع التمر إلى قطع صغيرة ويوضع فى وعاء الكبة، ثم يضاف إليه الفانيليا السائلة، ويطحن جيداً حتى يصبح عجيناً ناعماً. 4 - يضاف خليط المكسرات المطحونة إلى عجين التمر، ويخفق الخليط حتى تمتزج المكونات جيداً معاً. 5 - يُسكب عجين التمر فى قالب تارت مستطيل، ويُفرد عليه بأصابع اليد حتى يُغطى قاع وجوانب القالب بالكامل، ثم يترك فى البراد أو المُجمد (الفريزر) حتى يتماسك. طريقة عمل الحشو: 1 - تنقع حبات الكاجو فى كمية من الماء الدافئ لمدة ساعتين قبل الإستعمال، ثم يصفى جيداً من الماء. 2 - يُسكب الكاجو فى وعاء الكبة، ويطحن على سرعة عالية حتى يصبح طحيناً ناعماً بقدر الإمكان. 3 - يضاف حليب اللوز وكريمة جوز الهند وعصير الليمون والفانيليا والملح إلى الكاجو فى وعاء الكبة، وتخفق المكونات جيداً حتى تصبح مزيجاً ناعماً وسلساً. 4 - يضاف الزبد وزبد الكاكاو المذابان إلى المزيج، وتخفق المكونات مرة أخرى حتى تمتزج تماماً، ثم يُسكب فى وعاء عميق ويترك جانباً. 5 - يُسكب التوت المُجمد فى وعاء الكبة، ويضاف إليه كوب من خليط الحشو، ويخفقان حتى يصبحان مزيجاً ناعماً وسلساً. 6 - يُعبأ كيس حلوانى بـ ¼ كوب من خليط التوت، ويترك جانباً للتزيين النهائى. 7 - يُسكب المتبقى من خليط التوت فى التارت، ويُسوى سطحه بظهر الملعقة، ثم يُطرق بالصينية على حافة الطاولة لضمان عدم وجود فقاعات هواء فى الحشو. 8 - يترك التارت فى المُجمد لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك طبقة حشو التوت. 9 - يُخرج التارت مرة أخرى، ويُفرد عليه طبقة خليط الكاجو ويسوى سطحه بظهر الملعقة، ثم يُطرق بالصينية على حافة الطاولة لضمان عدم وجود فقاعات هواء فى الحشو. 10- يُضخ دوائر صغيرة من خليط التوت بواسطة كيس الحلوانى على مسافات متساوية، ثم يُمرر حرف سكين رفيع بخفة فى وسط كل دائرة لعمل شكل القلب. 11- يُعاد تارت التوت إلى المُجمد، ويترك به حتى تتماسك طبقاته تماماً، ثم يقدم. |
اصابع الدجاج المقرمشه المقادير صدور فراخ مقطعه اصابع_ __مستره_ __عصير ليمون __ماء بصل ___ بيضه___ ننص كوب دقيق قمح __ ومثله دقيق ذره 2معلقه خل ملح وفلفل معلقه معلقه صغيره كاري الطريقه تنقع الفراخ في المقادير عدا البيضه ودقيق الدره ودقيق القمح وكوب اللبن لمده 3 ساعات نكون خليط من كوب اللبن والبضه ودقيق الذره ودقيق القمح تخمس الاصابع في الخليط وتقلي في الزيت وبالهنا والشفاء . |
كب كيك الشيكولاتة باللوز المكونات: 1- ¼ كوب طحين. - ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر. - ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا. - رشة ملح. - ¼ كوب ماء مغلى. - 2 ملعقة صغيرة بن قهوة قوية. - ¼ كوب كاكاو غير مُحلى. - ½ كوب لبن رايب بحرارة الغرفة. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 7 ملاعق كبيرة عجين لوز. - ¼ كوب سكر أبيض. - ½ كوب سكر بنى غامق. - ½ كوب زبد بحرارة الغرفة. - 2 بيض بحرارة الغرفة. - ½ كوب شرائح لوز مُحمص. - شرائح شيكولاتة كبيرة للتزيين. مكونات جاناش الشيكولاتة: - 1 كوب كريمة خفق. - 1 ¼ كوب سكر. - 1 ¼ كوب شيكولاتة داكنة مبشورة. طريقة عمل جاناش الشيكولاتة: 1 - تُبشر الشيكولاتة بالمبشرة اليدوية أو بواسطة سكين حاد. 2 - تُسكب كريمة الخفق والسكر فى طنجرة صغيرة، ويترك المزيج على نار متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يصل إلى مرحلة الغليان. 3 - يرفع الخليط من على النار، ويُسكب على 3 دفعات على الشيكولاتة المبشورة، مع التقليب السريع بالمضرب اليدوى بعد كل إضافة حتى يتحول إلى كريمة شيكولاتة متوسطة السيولة. 4 - يترك الجاناش فى البراد لحين الحاجة إليه. طريقة عمل الكب كيك: 1 - يسخن الفرن على حرارة عالية، وتُرص أكواب كب كيك ورقية فى صوانى كب كيك. 2 - فى وعاء متوسط، ينخل الطحين والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح. 3 - تُسكب القهوة والكاكاو فى كوب ويضاف إليهما الماء المغلى، ويقلب جيداً حتى يذوبان تماماً. 4 - تضاف الفانيليا إلى اللبن الرايب وتخلط به جيداً. 5 - يقطع عجين اللوز إلى قطع صغيرة، ويوضع فى وعاء عميق ويضاف إليه السكر الأبيض، ويخفقان بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين أو حتى يتفكك العجين لحبيبات صغيرة ويندمج به السكر. 6 - ثم يضاف إليه السكر البنى ويخفق الخليط حتى تندمج مكوناته كلياً. 7 - تُقلل السرعة إلى الوسط، ويضاف الزبد إلى الخليط ويخفق فى الخليط لحوالى 5 دقائق أو حتى يفتح لونه ويصبح هوائياً. 8 - يضاف البيض بالتدريج إلى الخليط، ويخفق جيداً بعد كل إضافة حتى تختفى به قبل إضافة الأخرى. 9 - يضاف خليط القهوة والكاكاو إلى الخليط، ويخفق به حتى يندمج مع الخليط. 10- تُهدأ سرعة الخفق، ويضاف ⅓ كمية خليط الطحين ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً. 11- تضاف ½ كمية اللبن الرايب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً. 12- يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من اللبن الرايب ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً. 13- ثم يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج، ثم يَستمر الخفق حتى تمتزج كل المكونات تماماً. 14- يُسكب المزيج فى قوالب الكب كيك، ويسوى سطحه بالملعقة. 15- يُخبز الكب كيك فى الفرن لحوالى 45 دقيقة، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين. 16- يُخرج الكب كيك من الفرن ويُترك حتى يَبرد تماماً، ثم تُفرد عليه طبقة متوسطة من جاناش الشيكولاتة، وتُغرز بها شرائح اللوز والشيكولاتة، ويترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم يقدم. |
العجه الخضراء المكونات: - ۲ بيض. - ¼ كوب أوراق بقدونس. - 1 عود بصل أخضر. - ۱ حبة فلفل حار أخضر. - ¼ ملعقة صغيرة ملح. - رشة فلفل أسود. - 1 ½ ملعقة كبيرة زبد. الطريقة: 1- تُشق حبة الفلفل الحار إلى نصفين وتزال منها البذور، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. 2- تُغسل أوراق البقدونس وتفرى بالسكين. 3- يغسل عود البصل، ويقطع إلى شرائح رفيعة. 4- يخفق البيض جيداً بالشوكة، ثم يضاف إليه الفلفل والبقدونس والبصل. 5- ويضاف الملح والفلفل الأسود، ويقلب الخليط جيداً بالشوكة. 6- يسخن الزبد فى مقلاة متوسطة، ويسكب به خليط البيض. 7- تقلى العجة على الوجهين حتى تنضج تماماً. 8- ثم تُنقل إلى صحن التقديم، وتزين بالبقدونس وتقدم. |
كروكيت البطاطا في الفرن المكونات: - 3 حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم. - 2 بياض بيض. - 1 ملعقة كبيرة طحين. - ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس). - ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب. - ¾ ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة: 1- تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. 2- تُسكب مكعبات البطاطس فى طنجرة صغيرة، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً. 3- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر رزاز الزيت على صينية خَبز مسطحة. 4- تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً (بيوريه) ناعماً بلا آى تكتلات. 5- تُفرى أوراق البقدونس جيداً بالسكين، ثم تضاف إلى هريس البطاطس. 6- يضاف الطحين وبياض البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد. 7- تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتى اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يُضغط عليه قليلاً براحة اليد حتى يَنبَسط. 8- تُرص أقراص البطاطس فى الصينية المدهونة، وتُترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى. 9- يُخرج كروكيت البطاطس من الفرن، ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يُرص فى صحن التقديم ويقدم مع السلطات. |
سويسرول البانكيك كل ما تحتاجينه 1 عبوة خليط البانكيك 1 علبة حلوى الجيلاتين بنكهة لايم 1 علبة كريمة شوكولاتة 2 علبة مربى فراولة 1 ملعقة صغيرة فانيلا بودرة 1 علبة كريمة فانيلا 4 ملاعق كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم 5 حبات فراولة او كرز احمر للزينة طريقة التحضير أخلطي محتويات عبوة خليط بانكيك مع الكربونات، ثم حضريها حسب التعليمات الموجودة على الباكيت، ثم أضيفي 2 ملعقة زبدة ذائبة مع عبوة حلوى الجيلاتين بنكهة لايم أدهني صينية مستطيلة قليلة الارتفاع بالزبدة ثم أسكبي خليط البانكيك ، أخبزي حتى ينضج. ضعيها جانباً على قطعة قماش مبللة سخني مربى الفراولة بالمايكرويف ثم أخلطي مع فانيلا بودرة وزعي المربى على الثلث الاول من العجينة وزعي كريمة فانيلا على الثلث الثاني من العجينة لفي العجينة بشكل رول بالاستعانة بقطعة القماش المبللة ثم غلفيها بالنايلون وضعيها بالفريزر حتى تتجمد، دعيها من الفريزر غلفي بكريمة شوكولاته زيني بالفراولة او الكرز قطعيها شرائح وقدميها باردة مع الايس كريم.، وبالهناء ! |
برونيز كاب كيك بكريمة الليمون مكونات الكيك: - 2 كوب شيكولاتة داكنة مبشورة. - ⅔ كوب زبد. - 3 بيضات كبيرة الحجم. - 1 كوب سكر بنىّ. - 2 ملعقة كبيرة كريمة دسمة. - ½ كوب طحين منخول. مكونات الآيسنج: - 1 كوب سكر بودرة. - 1 كوب جبن كريمى. - ½ كوب زبد. - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر (لايم -زيزفون) طازج. - 20 حبة عنب برىّ (عنبية). - 20 حبة توت أحمر. - 5 حبات فراولة طازجة. - 40 ورقة نعناع صغيرة للزينة. طريقة عمل الآيسنج: 1 - يُذاب الزبد فى مقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم يترك حتى يبرد تماماً. 2 - تُغسل حبات الفاكهة وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء، ثم تزال أعناق حبات الفراولة وتقطع كل حبة إلى 4 أجزاء. 3 - يسكب الجبن الكريمى فى وعاء عميق، ويخفق بالمضرب اليدوى حتى يصبح كريمة ناعمة. 4 - ينخل السكر البودرة فوق كريمة الجبن، ثم يخفق الخليط حتى يذوب به السكر ويصبح كريمة خفيفة ومخملية. 5 - يخفق الزبد الذى سبق إذابته حتى يصبح سميكاً، ثم يضاف إلى كريمة الجبن مع عصير الليمون، وتخفق المكونات حتى تصبح كريمة خفيفة وهشة. 6 - يُغطى وعاء الكريمة بورق النايلون، وتترك فى البراد لحين الحاجة إليها. طريقة عمل الكب كيك: 1 - يسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط، وفى حالة إستخدام فرن ذى مروحة لتوزيع الحرارة تُخفض الحرارة إلى هادئة. 2 - توزع أكواب كب كيك ورقية على صينية خَبز. 3 - توضع الشيكولاتة المبشورة والزبد معاً فى وعاء عميق، ويترك الوعاء على حمام مائى فوق ماء يغلى على نار متوسطة حتى يذابا تماماً، مع الحرص على تقليبهما من وقت إلى آخر حتى يصبح المزيج ناعماً. 4 - يرفع مزيج الشيكولاتة من على الحمام المائى، ويترك حتى يبرد. 5 - يخفق البيض والسكر البنىّ فى وعاء عميق حتى يمتزجا، مع الحرص على أن يكون الخفق بالمضرب اليدوى وليس الكهربائى وذلك حتى لا يتخلل المزيج الكثير من الهواء، وهو ما يؤدى إلى تكوين جيوب هوائية داخل كيك البرونيز. 6 - يسكب مزيج البيض فى خليط الشيكولاتة المذاب، مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمجا جيداً. 7 - يضاف الطحين المنخول إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق ببطئ حتى يمتزج به ويتكون مزيجاً ناعماً ومتجانساً. 8 - يُطرق بوعاء المزيج على حرف الطاولة عدة مرات للتأكد من عدم وجود آى فقاعات هواء داخل مزيج الكيك. 9 - بحرص تُعبأ أكواب الكب كيك بالمزيج حتى ⅔ إرتفاعها بواسطة ملعقة غَرف كبيرة. 10- يُطرق بالصينية الموضوع عليها أكواب الكب كيك على حرف الطاولة مرة أخرى، لضمان خلوه من فقاعات الهواء المتبقية. 11- يُخبز الكب كيك من 18 إلى 20 دقيقة، مع الحرص على مراقبته أثناء الخَبز خاصة بعد مرور 15 دقيقة. 12- يُخرج الكب كيك من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً. 13- يُعبأ الآيسنج فى كيس حلوانى مزود بقُمع مستدير ومسنن متوسط الحجم، ثم تُصنع به حلقات فوق كل حبة كب كيك بحيث يُغطيه من أعلى تماماً. 14- تزيين أعلى الكريمة بحبات من العنب البرىّ والتوت الأحمر وقطع الفراولة، ثم تلصق إثنتين من أوراق النعناع. 15- يمكن عمل برونيز الكاب كيك بكريمة الليمون، وحفظه فى عُلبة بلستيكية مُحكمة لبضعة أيام فى البراد قبل التقديم. |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
هل لديك اخت | اخت البدوي | ●{ منتدى الأماكن العام ~ | 9 | 15-01-2013 01:45 AM |
غيّر حياتك إلى الأفضل | | ▐الخلــود ▐| | ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة | 22 | 12-06-2012 06:50 PM |
اختر رقمك المفضل من 1 الى 50 واحصل على هديتك | منتهى الحب | ●{ منتدى اليوتيوب والفيديو | 6 | 05-01-2012 08:32 PM |
هل لديك الحاسة السادسة ؟ اختبر نفسك !! | بوح | ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة | 25 | 25-09-2011 10:18 PM |
شخصيتك من الايس كريم المفضل لديك | أميرة الحروف | ●{ الِمُنًتَدَيَاتْ الِأِكادَيَميَة | 18 | 08-08-2011 10:01 AM |