| ads | ||||
|---|---|---|---|---|
| دليل المواقع السعودية | انشأ رابط لصفحاتك | اعلانات المبوبة | نشر بلس | اختصار واتساب |
الملاحظات
أهلا وسهلا بك إلى منتديات الأماكن.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.
كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
|
|
|
المشاركات 16,414 |
+التقييم 3.31 |
تاريخ التسجيل Oct 2010 |
الاقامة |
نظام التشغيل |
رقم العضوية 38805 |
10-12-2010, 02:05 PM
المشاركة
1
10-12-2010, 02:05 PM
المشاركة
1
çç** آلمطبخ التونسي مع جـووود **çç
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته   يسرني أن آفتتح اليوم المطبخ التونسي هنا سيكون لنا لقاء مع أصناف جديدة و مميزة خاصة بـ تونس هذا الموضوع مفتوح و متجدد سوف أتطرق فيه الى آصناف متنوعة من حلويآت و مقبلات و آطباق رئيسية لكن على الطريقة التونسية فقط على الآماكن أتمنى أن تجدوا هنا المتعة و الفائدة كونوا معنا .. مودتي جووود  |
المصدر: منتديات الأماكن
çç** Ngl'fo hgj,ksd lu [J,,,]
10-12-2010, 06:13 PM
المشاركة
2
رد: çç** آلمطبخ التونسي مع جـووود **çç
 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته   كسكسي باللحم و الخضار المقادير: * 1 كلغ من الكسكس - * 1 كلغ من اللحم - * كأس شاي زيت - * بصلتان مقطعتان طوليا - * الملح حسب الذوق - * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) - * ملعقة صغيرة زعفران - * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) - * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة السلاوية أو الكوسى (تنقى وتقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) - * نصف كلغ من الفول الأخضر - * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) - * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) - * باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره - * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) - * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا . الطريقة: طريقة تحضير الكسكس * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا. * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض. * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا. * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. طريقة تحضير مرق الكسكس * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار. * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا. * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.  سلطة تونسية ''مشوية'' المقادير: - 500جرام فلفل اخضر حار - 250 جرام طماطم - حبة بصل متوسطة - رأس ثوم - ملح - زيت زيتون - ملعقة كبيرة كراوية مطحونة -ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة - تونة وبيضة مسلوقة وزيتون للزينة. طريقة التحضير : تشوى الطماطم والفلفل الأخضر و البصل في الفرن أو على المنقل بعد ما تبرد الخضار تزال القشر و وبذور الفلفل بعدين تدق مع الثوم أو تفرم فرما خشن بعدين تضيف لها الزيت, الملح و البهارات وأخيرا تزين بالبيض والزيتون والتونة.  صمصة تونسية المقادير: 500غ لوز مطحون 200غ سكر ناعم -2م ك ماء زهر -اصفر بيضة -نصف ملعقة صغيرة من روح اللوز المر برش برتقال جاف ومطحون ناعم اوراق الملسوقة ممكن تعويضها بالاوراق الفيلو او الجلاش لوازم القطر 200 غ سكر عصير ليمون 4 م ك عسل عصير ليمون الطريقة: لتحضير القطرعلى نار هادئة نضع السكر مع القليل جدا من الماء وعندما يتماسك نضيف له عصير الليمون وقبل 3 دقايق من انزال القطر عن النار نضيف العسل نضيف للوز السكر وماء الزهر وروح اللوز وبرش البرتقال وكمية من القطر لتتماسك العجينة توضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في طرف ورقة الملسوقة ( السمبوسه) وتطوى بلف الحشوة بالورقة على شكل مستطيل او مثلث ويلصق الطرف الاخر بابيض البيض . تقلى في الزيت من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي ثم بعد ان تبرد تغمس في القطر الدافئ ثم تستقطر وتصف في صحن التقديم بالهناء و الشفاء   |
10-12-2010, 06:26 PM
المشاركة
3
11-12-2010, 07:53 AM
المشاركة
5
11-12-2010, 11:13 AM
المشاركة
6
12-12-2010, 06:26 PM
المشاركة
7
رد: çç** آلمطبخ التونسي مع جـووود **çç
تسلم يدك والله يعطيكِ الف عافيه يارب
ماننحرم .
ماننحرم .
دام حضورك هنا
لأكون بك الأجمل
ودي
جووود
13-12-2010, 01:56 AM
المشاركة
9
13-12-2010, 04:06 PM
المشاركة
10
رد: çç** آلمطبخ التونسي مع جـووود **çç
يعيشك جود
اطباق مزيان برشا هع
يعطيكـ العافية حبوبه
اطباق مزيان برشا هع
يعطيكـ العافية حبوبه
شكرا عزيزتي لمرورك
العابق بالطهر
دام حضورك بمتصفحي
ودي و تقديري لك
جووود
17-12-2010, 11:30 PM
المشاركة
11
.gif "الصورة الرمزية حلآي شرقي على غربي")
18-12-2010, 04:54 AM
المشاركة
12
19-12-2010, 12:25 PM
المشاركة
13
.png "الصورة الرمزية بصيص الأمل")
21-12-2010, 04:14 AM
المشاركة
14
05-02-2011, 03:01 AM
المشاركة
15
رد: çç** آلمطبخ التونسي مع جـووود **çç
احم احم وش كثر طيبييييييييين
كسكسي بالخضار واللحم والسلطة التونسية المشويه فله
والله اكلهم شي ياواد
الله يخليك يارب وشكرا على الموضوع الحلو بارك الله فيك اختي " جــــــــــــــود "
إمبراطور الشعر
كسكسي بالخضار واللحم والسلطة التونسية المشويه فله
والله اكلهم شي ياواد
الله يخليك يارب وشكرا على الموضوع الحلو بارك الله فيك اختي " جــــــــــــــود "
إمبراطور الشعر
آيه فِي كِتآبِ الله تسكب فِي قَلب المؤمن الثقِه بالله والطمع في عظيم بِره وفضله ؛
تأمل قول إبرآهيم عن ربه ( إنه كآن بي حفيا ) أي: كثير الحفآوه بي ، والإكرآم لي ،
سأدعوه وسيستجب دعائي ، ومن آراد أن يعلم مقآمه عند ربه ، فلينظر مقام ربه عنده .
تأمل قول إبرآهيم عن ربه ( إنه كآن بي حفيا ) أي: كثير الحفآوه بي ، والإكرآم لي ،
سأدعوه وسيستجب دعائي ، ومن آراد أن يعلم مقآمه عند ربه ، فلينظر مقام ربه عنده .
ماهو شرف يوم أني ابدع قصيدة=ماهو شرف املك دروع وسايم
كل الشرف في نظرتي صوت اشيدة=اتلو بها قران رب العظايم
كل الشرف في نظرتي صوت اشيدة=اتلو بها قران رب العظايم
مآتشرفني ( ثلاث القاب ) في الدنيآ ! . . ولا ودي بـــها
قاطع صلاة .. وعآصيٍ أمه وبوه ( الوالدين ) .. وحق بنآت
وأسأل الله .. الغنى والعآفية .. والستر .. هو يدري بــها
وأسأل الله .. التقى .. والخير .. والانصـاف .. وبالله الثبآت
قاطع صلاة .. وعآصيٍ أمه وبوه ( الوالدين ) .. وحق بنآت
وأسأل الله .. الغنى والعآفية .. والستر .. هو يدري بــها
وأسأل الله .. التقى .. والخير .. والانصـاف .. وبالله الثبآت
كل ما خط من كلمآت الشاعر
/
\
/
ياسر بن محمد القحطآني
’,
( إمبرآطور الشعــر )
/
\
/
ياسر بن محمد القحطآني
’,
( إمبرآطور الشعــر )
التوقيع الأول : الملكة أم عبدالرحمن سلمت أناملك 
التوقيع الثاني : الأميرة أغلى حبيبه سلمت أناملك
التوقيع الثاني : الأميرة أغلى حبيبه سلمت أناملك
ترقبوآ لقاء العمالقه ( إمبراطور الشعر && شيهآنة أبوي ) عما قريب دويتوآ
الساعة الآن 10:20 PM.