كيفكم

ورمضان مبارك على الجميع اللهم أجعلنا من صوامه وقوامه

ومن مبداء المساوة والرد على من يتقولون على أن الرجل لايساعد الصبية بعمل ( الطبيخ )

وضعت مشاركتي هذي للرد على هؤلاء

وللأمانة فقد طلبت ذلك من أحد الأعضاء بأحد المنتديات وأسمها يظهر بالصور المدرجة

نعود للحريرة وهي تعد طبق رئيسي للمائدة المغربية على وجبة الإفطار

اولا يجب ان تعرف امر مهم وهو الآتي

الكمية سنزنها (بالزلافة) بالانجليزية bowl

[img][/img]


المقادير/Ingrédients

نصف زلافة من العدس

زلافة من الحمص ( البليه )

زلافة من قطع اللحم

زلافة من الطماطم المطحونة او محكوكة

(مقشرة وبدون بذور)

نصف زلافة من الكرافس المفروم

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

القليل من الزعفران الملون

ملعقة صغيرة من السمن

نصف ملعقة صغيرة من البزارات

نصف لتر من الماء

زلافة من الدقيق

علبة صغيرة من المركز الطماطم 50 غرام

نصف زلافة من الشعرية

زلافة من القزبرة والبقدنوس المفرومين

ملح

طريقة التحضير

ننقع كلا من البليله (حمص) والعدس في الماء ليلة كاملة ( تزال قشرة الحمص)

وفي طنجرة الضغط نضع العدس، الحمص، اللحم، البصل، الطماطم الكرافس

القزبرة البقدنوس والتوابل..كل من الزنجبيل والزعفران الملون الملح والابزارات

[img][/img]

[img][/img]


نفرغ لترين من الماء ونغلق الطنجرة ثم نضعها على النار حتى

ينضج الحمص واللحم لمدة 25 دقيقة على ابعد تقدير

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

في إناء نخلط الدقيق مع الماء ونحرك جيدا (بطراب يدوي او طحانة كهربائية)

حتى يصبح الخليط سائلا ...حذاري يجب ان لا تتكون كويرات الدقيق في الخليط


[img][/img]

[img][/img]

نفتح الطنجرة وبعد التأكد من نضج اللحم نضيف مركز الطماطم نحرك حتى

يذوب كليا ثم نفرغ سائل الدقيق دون التوقف عن التحريك لمدة 10

دقائق تقريبا وبعدها نضيف الى الحريرة الشعرية مع استمرار التحريك

وممكن ان تترك القزبرة والبقدنوس وتضيفهما مع الشعرية في الاخير

حسب الاختيار
[img][/img]

يليه نضيف بيضة وهذه الاخيرة هي اخر شيئ نضيفه مع استمرار التحريك

قليلا بعدها ونترك الحريرة على نار هادئة تقريبا من 10 الى 15 دقيقة

[img][/img]

النهاية

[img][/img]

ويالصحه على قلوبكم

دوماً يعطيكم ايام منيحة

اخوكم مشمش

الموضوع الأصلي: شوربة الحريرة المغربية (( بالصور )) || الكاتب: مشمش . || المصدر: منتديات الأماكن

المصدر: منتديات الأماكن